中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院劉昌盛副研究員等：膨爆預(yù)處理對菜籽油營養(yǎng)及抗氧化性能的影響
2025-09-05
中國食品/食品界
中國食品/食品界
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院劉昌盛副研究員等：膨爆預(yù)處理對菜籽油營養(yǎng)及抗氧化性能的影響
2025-09-05
《食品科學(xué)》：貴州省茶葉研究所張小琴副研究員等：不同固樣方式對‘黔茶1號’鮮葉揮發(fā)性物質(zhì)的影響
2025-09-05
FSHW | 褶牡蠣中兩種原肌球蛋白亞型免疫活性的鑒定和分析
2025-09-05
J. Future Foods | 緬甸蔬菜抗T3SS活性研究及水龍中T3SS抑制劑arjunglucoside II的鑒定
2025-09-05
《肉類研究》：合肥工業(yè)大學(xué)周輝研究員等：不同零售渠道下生鮮豬肉微生物多樣性及保鮮技術(shù)研究進(jìn)展
2025-09-05
《食品科學(xué)》：福建中醫(yī)藥大學(xué)傅武勝主任技師等：干制水產(chǎn)品中N-亞硝胺的污染調(diào)查和N-二甲基亞硝胺的風(fēng)險評估
2025-09-04
2025-09-19
《食品科學(xué)》：田建軍教授：植物乳植桿菌IMAUJBP3和羅伊氏乳桿菌IMAUJBR3復(fù)配對發(fā)酵羊肉香腸品質(zhì)及多肽抗氧化能力的影響
2025-09-19
《食品科學(xué)》：江南大學(xué)楊巍副教授等：凍融循環(huán)中不同脂肪酸組成的油脂對植脂攪打奶油穩(wěn)定性的影響
2025-09-19
FC | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)黃明教授團(tuán)隊：羥自由基誘導(dǎo)肌原纖維蛋白氧化對晚期糖基化終產(chǎn)物形成的影響
2025-09-19
FSHW | 短雙歧桿菌CCFM1078通過腸道微生物群和代謝物調(diào)節(jié)生長期BALB/c小鼠的骨發(fā)育，平衡骨形成和吸收
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