《食品科學(xué)》：吉林大學(xué)張婷教授等：基于靜電相互作用的卵白蛋白與巖藻多糖相行為分析及流變學(xué)分析
2024-12-11
中國食品/食品界
中國食品/食品界
《食品科學(xué)》：吉林大學(xué)張婷教授等：基于靜電相互作用的卵白蛋白與巖藻多糖相行為分析及流變學(xué)分析
2024-12-11
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：哈爾濱工業(yè)大學(xué)韓雪教授等：酪蛋白磷酸肽提高礦物質(zhì)元素生物利用度的研究進(jìn)展
2024-12-11
《肉類研究》：荊楚理工學(xué)院黃業(yè)傳教授等：天然保鮮劑對(duì)蟠龍菜貯藏特性的影響
2024-12-11
《肉類研究》：呂梁學(xué)院王瑞副教授等：解凍方式對(duì)速凍雞肉餅品質(zhì)的影響
2024-12-10
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：河北省食品檢驗(yàn)研究院張巖研究員：類器官模型在乳及乳制品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
2024-12-10
《食品科學(xué)》：西北民族大學(xué)丁波博士、劉紅娜教授等：傳統(tǒng)發(fā)酵牦牛乳制品中微生物群落及其與代謝產(chǎn)物相關(guān)性
2024-12-10
2025-08-06
第十二屆食品科學(xué)國際年會(huì)-王建輝教授：預(yù)制湘味重構(gòu)：特色食材融合下的傳承與創(chuàng)新
2025-08-06
《食品科學(xué)》：廣東工業(yè)大學(xué)陶志華副教授等：橡木精油的降脂活性及其對(duì)秀麗隱桿線蟲脂質(zhì)代謝的影響
2025-08-06
《食品科學(xué)》：隴東學(xué)院韓雍教授等：碳點(diǎn)熒光可視化檢測肉制品中的氯化血紅素
2025-08-06
《食品科學(xué)》：陳歷俊教授級(jí)高級(jí)工程師、高子晴副教授等：鼠李糖乳酪桿菌HM126調(diào)節(jié)小鼠腸道菌群及代謝物緩解過敏性鼻炎
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