滁州學院蔡華珍教授等：多頻復合超聲真空煮制對鹵牛肉肌纖維結構及保水性的影響
2024-09-15
中國食品/食品界
中國食品/食品界
滁州學院蔡華珍教授等：多頻復合超聲真空煮制對鹵牛肉肌纖維結構及保水性的影響
2024-09-15
《食品科學》：西南林業(yè)大學鄧佳教授等：羧甲基殼聚糖誘導羅倫隱球酵母對葡萄柚果實細胞壁代謝的影響
2024-09-15
《食品科學》：集美大學陳曉梅教授：基于石墨烯泡沫的電增強固相微萃取-高效液相色譜法測定魚肉中3種磺胺類的殘留
2024-09-11
《食品科學》：哈爾濱商業(yè)大學辛嘉英教授等：酚酸與蛋白質和碳水化合物相互作用及對面包面團的影響研究進展
2024-09-11
?《食品科學》：河南科技大學羅登林教授等：熱處理對蕎麥麩皮蛋白結構與理化特性的影響
2024-09-10
《食品科學》：中國肉類食品綜合研究中心張凱華高級工程師等：磷脂分子調(diào)控畜禽肉品質研究進展
2024-09-10
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