求證：冷米飯抗癌不現(xiàn)實(shí)

最近，有關(guān)如何制作“抗癌米飯”的話題引發(fā)熱議。有說法稱，“米飯中有一種可以對抗腸癌的物質(zhì)叫抗性淀粉，煮熟的米飯只有放涼之后才會產(chǎn)生抗性淀粉。所以米飯煮熟后打開鍋蓋，用勺子攪動，散熱待米飯涼后再吃，有利于預(yù)防腸癌。”還有觀點(diǎn)認(rèn)為，“椰子油中所含的月桂酸能改變淀粉結(jié)構(gòu)。蒸米飯時添加椰子油，讓月桂酸和米粒...

2017-02-14

初春吃薺菜正好降壓

冬末春初，正是薺菜飄香的季節(jié)，自古以來我國人民就有食薺菜的習(xí)慣。高血壓患者們在這個時候吃點(diǎn)薺菜，有助于降低血壓，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，健胃消食。現(xiàn)代藥理研究證明，薺菜中所含的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，還能擴(kuò)張冠狀血管，降低血壓;含有豐富的胡蘿卜素對高血...

2017-02-14

“芝麻”，大的那點(diǎn)兒事

　　芝麻，也叫油麻，在我國古代又稱胡麻、巨勝、方莖、狗虱、交麻、白油麻、脂麻等。芝麻是一種既怕冷又怕澇的作物，喜歡地勢高、排水方便、透水性良好的沙性土壤。我國華北、華東和華中地區(qū)都有種植，但是以安徽、河南和湖北為主要產(chǎn)地。　　芝麻開花時，總是從下往上，下面的花朵都已經(jīng)開始結(jié)實(shí)了，上面的花朵可能才剛剛...

2017-02-14

花生殼陳皮茶降血脂

　　從中醫(yī)學(xué)上講，高脂血癥屬“痰濕”“眩暈”“胸痹”等范疇，多由嗜食肥甘厚味，引起脾虛運(yùn)化失常所致。脾為后天之本，膏脂的生成與轉(zhuǎn)化皆有賴于脾的運(yùn)化，若脾失健運(yùn)，水谷不能化生津液，反為水濕，聚濕生痰，氣血則會瘀阻經(jīng)脈而發(fā)病。患者多表現(xiàn)為形體肥胖、大腹便便、疲倦乏力、頭暈?zāi)垦！＿@里，為高脂血癥患者推薦一...

2017-02-14

荸薺也抗癌

　　荸薺，皮色紫黑、肉質(zhì)潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人則視之為“江南人參”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為荸薺具有多種保健功效，如抗癌作用，上海腫瘤病防治協(xié)作組在篩選中發(fā)現(xiàn)，荸薺各種制劑在動物體內(nèi)有抑瘤作用;新加坡中醫(yī)學(xué)報曾介紹，食用荸薺可治療食道癌。　　荸薺中含有一種叫“荸薺英”的抗菌物...

2017-02-14

家長們，你們對食物了解嗎？——食品系列科普之家長篇（一）

親愛的家長，你們了解食物嗎？知道我們常吃的食物大致分為哪幾類嗎？每種食物都有哪些營養(yǎng)呢？如果你能快速準(zhǔn)確的回答上述問題，那么你是一個很稱職的家長；如果不能，那么我想，你應(yīng)該和孩子一起來好好看看這篇文章的內(nèi)容。 下面這張圖展示的是我們經(jīng)常吃的食物，可是有這么多種食物，我們是如何對其進(jìn)行定義的呢？ 1....

2017-01-22