中國食品/食品界
從一碗蕎面饸饹看小吃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
一個地方特色小吃能有多大能量?沙縣小吃給出的答案是500多億元產(chǎn)值，柳州螺螄粉造就600多億大產(chǎn)業(yè)，蘭州牛肉面年銷售額粗略估計超過4000億元，帶動大量人員就業(yè)…… 小吃里有大產(chǎn)業(yè)，近年來越來越多地方將富民增收、產(chǎn)業(yè)振興的目光瞄向了小吃經(jīng)濟(jì)。地處三秦之腹、涇水之陽的陜西省淳化縣，正是憑借一碗蕎面， 在面食群雄爭霸的大西北“殺出”重圍，成為撬動縣域經(jīng)濟(jì)的
2023-09-22
酒企：未雨綢繆，控貨保價
近期，多家主流酒企宣布對旗下核心產(chǎn)品進(jìn)行提價或停貨，最新一例是舍得酒業(yè)。舍得酒業(yè)全資子公司四川沱牌舍得營銷有限公司3月21日發(fā)布通知稱，自4月1日起，品味舍得之第五代、第四代、精華版、慶典裝終端售價上調(diào)20元/瓶。 一般而言，從春節(jié)過后到中秋國慶假期之前是白酒銷售傳統(tǒng)意義上的淡季。酒企紛紛選擇在今年淡季提價，原因何在?又釋放了什么信號? 記者采訪了解到，在社會庫存較高的大背景下，本輪酒企提價、
2023-09-16
在線買菜習(xí)慣初成 生鮮電商迎曙光
京東低調(diào)測試“買菜”項目、美團(tuán)買菜拓城蘇州、叮咚買菜實現(xiàn)全面盈利……從去年每日優(yōu)鮮資金鏈斷裂，到今年初生鮮電商們紛紛“上岸”，這樣的轉(zhuǎn)變從何而來?2023年，生鮮電商們?yōu)楹未蛄藗€翻身仗?有觀點(diǎn)認(rèn)為，逐漸“去生鮮化”、走向全品類的前置倉們已經(jīng)成為即時零售的兵家必爭之地。此外，持續(xù)的精細(xì)化運(yùn)營也正讓這個曾經(jīng)被斷言“不可能盈利”的行業(yè)重新生長。 方向正確 堅持
2023-09-14
特濃牛奶：爭議中前行
特濃牛奶品類正在爭議中向前發(fā)展。 醇厚、濃郁、絲滑、奶皮子……這是消費(fèi)者對某款特濃牛奶的最初印象，也是很多消費(fèi)者對牛奶口感的新追求。 隨著消費(fèi)者對牛奶口感的要求越來越多，特濃牛奶“火”了起來。小紅書平臺上有關(guān)特濃牛奶口感濃厚、奶味十足的點(diǎn)評隨處可見，部分特濃牛奶甚至被稱為“神仙牛奶”。 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市面上的不少特濃牛奶都是“調(diào)制乳”，通過添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等實現(xiàn)牛奶的“特
2023-09-13
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