美食地理：大有來頭的襄陽大頭菜

襄陽有三寶：襄江水、牛肉面、大頭菜，其中大頭菜雖然“又黑又丑”，卻大有來頭。大頭菜，學(xué)名芥菜，又稱蔓莖疙瘩，因狀如拳頭，后被人們稱作“大頭菜”。相傳東漢末年，諸葛亮隱居古隆中時，每當寒冬臘月，他就把芥菜疙瘩挖回來切了下飯吃。有一次諸葛亮出門訪友，臨走前做了一盤蔓莖絲，數(shù)天后回家，發(fā)現(xiàn)沒有吃完的蔓莖絲并無異味，就試著嘗了一下，不僅沒有了原來的芥辣氣味，還又脆又嫩，非常可口，比新鮮的還好吃。諸葛亮靈機

2025-06-09

美食地理：不是豆腐的神仙豆腐

湘西南洞口縣有這樣一種民間傳統(tǒng)食品，它雖然名叫豆腐但卻不是豆腐，原料是山間一種野生樹葉，這種神奇食品就是讓我心心念念的神仙豆腐。神仙豆腐源自一則神話傳說。相傳，宋末元初硝煙四起、戰(zhàn)亂不斷，疊加連年干旱，土地顆粒無收，老百姓衣不蔽體、食不果腹，在生死線上苦苦掙扎。洞口縣的洞口塘居住著一個姓蕭的老者，奄奄一息之際在夢里奇遇觀音菩薩。菩薩告訴他，將豆腐柴的樹葉榨汁，待其凝固后即可充饑、飽腹，然后又將具體

2025-05-27

粽情飄香 樂享端午 ——全聚德西客站店開啟端午美食文化體驗之旅

5月23日端午佳節(jié)即將來臨之際，全聚德西客站店以“粽情飄香 樂享健康”為主題，為食客精心準備了一場獨特的端午體驗之旅。此次活動將傳統(tǒng)節(jié)日民俗與美食文化深度融合，打造沉浸式端午文化體驗場景，提前點燃節(jié)日消費熱潮。?作為位于北京西客站南廣場東側(cè)核心地段的美食地標，全聚德西客站店交通便利，停車位充足，可同時容納 300 多位賓客用餐。踏入餐廳，全新升級的傳統(tǒng)四合院風(fēng)格裝飾令人眼前一亮，精美的雕梁畫棟、古

2025-05-26

美食地理：貴州手工美食煳辣椒

在貴州，無論大小餐館，其餐桌上除了有普通的醬油、醋壺、蒜瓣碟外，還有滇黔獨有的減辣增香、辣而不猛、煳辣香味濃郁的煳辣椒面。雖然云南和貴州都有煳辣椒面，但是貴州的最正宗，是將干紅辣椒放在木炭火（或鍋）上燒（烘、焐）焦、燒（烘、焐）煳，再用手搓細或用擂缽舂細成面而成。不愿用手搓又沒有擂缽的家庭常用自制的竹筒竹片，將燒（烘、焐）焦煳的辣椒裝入竹筒中用竹片絞碎。在我的少年時代，常把燒制煳辣椒當成一件好玩的

2025-05-21

欣和攜手米其林指南，煥新開啟杭城星味

2025年5月8日，杭州備受矚目的“2025杭州米其林指南”盛典于昨日盛大啟幕，欣和作為2025米其林指南中國大陸地區(qū)首席合作伙伴，攜手米其林共同見證了中國飲食文化的傳承與創(chuàng)新。通過一場融合藝術(shù)、美食與文化的盛宴，展現(xiàn)中餐的全球化魅力。   ●  ?匠心主廚聯(lián)袂呈現(xiàn)，味覺藝術(shù)點亮杭城星夜??在米其林指南發(fā)布會現(xiàn)場，欣和味達美攜手名廚與藝術(shù)家，全新開啟“尋味東方藝境”主題，跨界創(chuàng)

2025-05-09

速來打卡！這碗會發(fā)光、能看瀑布的面條，讓年輕人瘋狂心動

近日，中國最美山莊澳淶山莊的奮斗者小時光面館憑借一系列創(chuàng)意面食走紅網(wǎng)絡(luò)，將千年太行文脈與年輕人喜愛的潮流味蕾相融合，打造出兼具地域特色與網(wǎng)紅屬性的美食盛宴，吸引眾多食客打卡。奮斗者小時光面館推出的全新系列面食，以“一碗面讀懂紅豆峽”為核心，巧妙地將紅豆峽的自然奇觀與人文底蘊融入其中。像「紅豆瀑流酸辣面」，用本地老陳醋與鮮辣椒熬制酸辣湯底，還原瀑布奔涌的清爽沖擊力，彈牙寬面搭配炸脆豆腐、銀魚干和山蔥

2025-05-09