記憶“食”刻：“糊涂面”，不糊涂

糊涂面是河南地區(qū)一道特色的地方美食和民間小吃，早些年曾是窮苦百姓的一碗救命飯。后來，聽河南同事說，“每個(gè)河南人心中都有一碗糊涂面，有多少個(gè)河南人就有多少種糊涂面。”簡簡單單的一鍋面，百人有百種做法，但都是菜湯面不分家，其余各憑喜好，粗細(xì)搭配，葷素兼有，常吃常新。單位食堂做的是純素的糊涂面，3塊錢一碗，價(jià)格公道、實(shí)惠親民。飯后，和食堂的師傅聊及此面做法，師傅頗為自信、得意，眉開眼笑地說：“一鍋糊涂面

2025-03-14

金蛇獻(xiàn)瑞，共賀新歲

2025年1月21日，上海——新春佳節(jié)之際，萬豪旅享家大中華區(qū)旗下屢獲殊榮的酒店餐廳為食客呈現(xiàn)豐富多樣的新春饗味禮遇。從匠心烹制的年夜飯，到寓意吉祥的傳統(tǒng)盆菜，再到為親朋好友傳遞美好祝福的新年禮盒，誠邀賓客踏上味蕾之旅，共迎乙巳新歲。米其林黑珍珠雙星閃耀，新春盡享至臻美饌連續(xù)七年蟬聯(lián)“米其林指南一星餐廳”榮譽(yù)的廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒推出賀年菜單，中餐行政總廚黃尚烽師傅在傳統(tǒng)粵菜的基礎(chǔ)上加入創(chuàng)意

2025-01-22

九款限定美味開啟金拱門賀歲大戲，四度攜手上美影共慶金蛇新春

近日，麥當(dāng)勞中國宣布開啟新一輪“祝你今年金拱門”蛇年新春主題活動(dòng)，攜手上海美術(shù)電影制片廠，以皮影戲與陜北說書結(jié)合的創(chuàng)新藝術(shù)形式打造春節(jié)賀歲大戲，為消費(fèi)者獻(xiàn)上一場融合傳統(tǒng)文化與美味創(chuàng)意的春節(jié)盛宴，這也是雙方連續(xù)第四年合作。1月15日至2月18日，消費(fèi)者可在麥當(dāng)勞餐廳品嘗到金拱門蝦堡、金玉滿堂椒麻麥樂雞、金來運(yùn)轉(zhuǎn)扭扭薯?xiàng)l、日進(jìn)斗金紅豆年糕風(fēng)味派和金玉粉桃檸檬紅茶風(fēng)味特飲等九款新春限定美味。同時(shí)，一系列

2025-01-20

美食烹飪：傳承非遺技藝 傳播面點(diǎn)文化

燒餅這一古老而普遍的食品，承載著豐富的歷史與文化底蘊(yùn)，不僅滿足了人們的口腹之欲，更演繹出諸多傳奇故事。據(jù)說，燒餅的歷史可以追溯到東漢時(shí)期，那時(shí)的“胡餅”便是其雛形。隨著絲綢之路的發(fā)展，胡人的烘焙技藝傳入中原，并與本土飲食習(xí)慣相結(jié)合，逐漸演變成了我們今天所熟知的燒餅。在現(xiàn)代社會(huì)，燒餅依然深受人們的喜愛，無論是在熱鬧的街市還是寧靜的小巷，都能找到賣燒餅的小攤或店鋪。據(jù)了解，全國有超過100種燒餅，淄博

2025-01-17

西餐烘焙：品味正宗法餐 來北京福樓法餐廳

法餐，這顆源自法國的美食瑰寶，其發(fā)展歷程猶如一部史詩，見證了法國飲食文化的演變，也映射出整個(gè)歐洲乃至世界歷史的變遷。從中世紀(jì)的粗獷豪放到現(xiàn)代的精致優(yōu)雅，法餐歷經(jīng)了漫長而復(fù)雜的發(fā)展過程，最終成為全球烹飪藝術(shù)的杰出代表。這不僅是因?yàn)槠洫?dú)特的口感和精湛的烹飪技藝，更是因?yàn)槠涑休d的歷史和文化內(nèi)涵。法國著名美食家讓·安泰爾姆·布里亞·薩瓦蘭的名言：“動(dòng)物吃食，人吃飯，唯獨(dú)有格調(diào)的人才知道去品味”，一針見血地

2025-01-17

第七屆世界川菜大會(huì)成功舉行 聯(lián)合利華飲食策劃攜手川菜行業(yè)共賦“味”來

2024年12月11日至13日，第七屆世界川菜大會(huì)在四川德陽舉行。本次大會(huì)由四川省德陽市人民政 府與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦，餐飲專家、行業(yè)領(lǐng)袖、川廚大師及美食愛好者，齊聚“川菜之源”，共同探討川菜國際化與創(chuàng)新發(fā)展之路。聯(lián)合利華飲食策劃作為大會(huì)的首席戰(zhàn)略合作伙伴，踴躍促進(jìn)川廚交流、學(xué)習(xí)和技藝切磋，提供契合消費(fèi)者實(shí)際需求的前沿川味潮流解決方案，賦能川菜的傳承及創(chuàng)新。 【第七屆世界川菜大會(huì)開幕現(xiàn)場圖

2024-12-17