美食地理：湛江泥丁粥

廣東湛江湛江有著廣東省內(nèi)最漫長的海岸線，海產(chǎn)十分豐富。都說海鮮是最好的調(diào)味劑，泥丁更是有著“天然味精”的美譽(yù)，將其同海蟹、生蠔等一起煮粥，鮮甜無比。在湛江，街道兩側(cè)有很多掛著“泥丁粥”招牌的小吃店。有一次，外省文友來到湛江，我的當(dāng)?shù)嘏笥驯阊埼覀內(nèi)テ穱L當(dāng)?shù)靥厣朗常也聭?yīng)該是泥丁粥，因為它的大名如雷貫耳，是當(dāng)?shù)刈罹咛厣男〕浴９黄淙唬覀冏潞螅煌哽覠釟怛v騰的泥丁粥就上桌了。只見那一條條泥丁飄

2025-03-14

記憶“食”刻：難忘的兒時面食

幾日前整理房間，突然在一個柜子里發(fā)現(xiàn)一大瓶小麥，足足有五六斤。回想一下，原來是去年麥?zhǔn)諘r到城郊的一片復(fù)耕地里拾回來的。妻子很是高興，立即倒出一部分，加水浸泡后用破壁機(jī)打碎，再加入少量面粉，做了一大碗餅子。餅子黑黝黝的，雖然樣子不好看，但卻十分筋道，一家人爭搶著吃了一個又一個。這場景頓時讓我想起了小時候，母親總是變著花樣，用這種粗面做出各種吃食。那個年月里，農(nóng)村的人們大多種植小麥，從山腳到山頂，只要

2025-03-14

記憶“食”刻：鄉(xiāng)間的野薄荷

從開春到立夏，我家小區(qū)附近的菜市場周圍總有一些上了年紀(jì)的老太太來賣野菜，幾乎不用吆喝，很快就能賣完。來買野菜的大多是中老年人，他們大抵有過在農(nóng)村生活的經(jīng)歷，知道這些野菜的作用和做法，買回家后品嘗其美味只是一方面，另一方面可能也想借此回憶一下自己的往昔。我對野菜有種特別的感情，每年春天都會吃上一些。薺菜沾著泥土的芬芳，連同它自身的淡淡醇香，一聞便讓人陶醉；蒲公英淡黃色的花朵上還沾著昨夜的雨水珠，晶瑩

2025-03-14

記憶“食”刻：香甜軟糯的紅豆團(tuán)子

我特別喜歡的一款甜品是紅豆團(tuán)子，每次吃到它，一股家的味道便撲面而來，令我幸福感爆棚。紅豆是雜糧之一，性平、味甘、微酸。據(jù)《本草拾遺》記載，紅豆有消腫下氣、壓熱毒之效，是補(bǔ)血佳品，常食可使皮膚紅潤、有光澤。從小到大，我家餐桌上總有紅豆團(tuán)子的身影，那是母親做的。猶記得那年除夕，母親準(zhǔn)備的年夜飯中有一組主題為“告別冬日，陶醉春天”的甜品紅豆團(tuán)子。母親先從水盆里撈出浸泡好的紅豆，上鍋蒸著的時候又忙著和糯米

2025-03-14

記憶“食”刻：“糊涂面”，不糊涂

糊涂面是河南地區(qū)一道特色的地方美食和民間小吃，早些年曾是窮苦百姓的一碗救命飯。后來，聽河南同事說，“每個河南人心中都有一碗糊涂面，有多少個河南人就有多少種糊涂面。”簡簡單單的一鍋面，百人有百種做法，但都是菜湯面不分家，其余各憑喜好，粗細(xì)搭配，葷素兼有，常吃常新。單位食堂做的是純素的糊涂面，3塊錢一碗，價格公道、實(shí)惠親民。飯后，和食堂的師傅聊及此面做法，師傅頗為自信、得意，眉開眼笑地說：“一鍋糊涂面

2025-03-14

金蛇獻(xiàn)瑞，共賀新歲

2025年1月21日，上海——新春佳節(jié)之際，萬豪旅享家大中華區(qū)旗下屢獲殊榮的酒店餐廳為食客呈現(xiàn)豐富多樣的新春饗味禮遇。從匠心烹制的年夜飯，到寓意吉祥的傳統(tǒng)盆菜，再到為親朋好友傳遞美好祝福的新年禮盒，誠邀賓客踏上味蕾之旅，共迎乙巳新歲。米其林黑珍珠雙星閃耀，新春盡享至臻美饌連續(xù)七年蟬聯(lián)“米其林指南一星餐廳”榮譽(yù)的廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒推出賀年菜單，中餐行政總廚黃尚烽師傅在傳統(tǒng)粵菜的基礎(chǔ)上加入創(chuàng)意

2025-01-22