盤點(diǎn)國(guó)外的偽中國(guó)菜：湖南人沒(méi)見(jiàn)過(guò)“左宗棠雞”

BBC盤點(diǎn)國(guó)外“偽中國(guó)菜”：湖南人沒(méi)見(jiàn)過(guò)“左宗棠雞” 英媒稱，今天，人們飲食的多樣性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)歷史上任何時(shí)期。即便一個(gè)不起眼的小鎮(zhèn)，你也能在街道兩邊發(fā)現(xiàn)印度餐館、日本壽司店或者中餐外賣餐館。在大一點(diǎn)的城市，特色非洲面包、韓國(guó)石鍋拌飯、約旦茄泥醬、四川麻婆豆腐、墨西哥辣椒醬、意大利面、越南米粉等各國(guó)風(fēng)...

2017-02-20

關(guān)注老字號(hào)：“點(diǎn)心店賣烤鴨”能守好老手藝嗎？

　　北京牛街白記年糕店堅(jiān)持老手藝、保留老味道，吸引了眾多“粉絲”。陸平仁攝　　“點(diǎn)心店賣烤鴨”， 能守好老手藝嗎？　　老字號(hào)的“架子”要放平，但特色不能丟。一些老字號(hào)在市場(chǎng)化大潮中，大搞加盟店、連鎖店，舉著老字號(hào)的牌子，卻丟了老字號(hào)的“味道”　　“前門大柵欄有十幾家稻香村，有的名為‘稻香村’，實(shí)際上...

2017-02-17

從野蠻生長(zhǎng)到把關(guān)人：網(wǎng)絡(luò)餐飲立規(guī)矩 舌尖安全添保障

　　《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》發(fā)布　　隨著移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)發(fā)展，對(duì)許多上班族來(lái)說(shuō)，方便快捷的網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣成為用餐的優(yōu)先選擇。相比路邊小餐館，干凈衛(wèi)生的中央廚房配餐受到青睞。上圖：近日，在上海一家商務(wù)公司工作的程文強(qiáng)（右）收到了網(wǎng)絡(luò)送餐車送來(lái)的午餐。下左：程文強(qiáng)展示手機(jī)訂餐外賣軟件；下右：...

2017-02-17

多省查扣外地鹽 專家：為鹽改設(shè)定階段性目標(biāo)

據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，今年開(kāi)始，鹽業(yè)體制改革進(jìn)入實(shí)施階段。其中最大的亮點(diǎn)是允許食鹽生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)銷售經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，并且放開(kāi)此前的跨區(qū)域限制，也就是可以跨省賣鹽。　　但新政策運(yùn)行一個(gè)多月來(lái)，卻有河南、安徽、江蘇、陜西、山西、貴州、浙江等多個(gè)省份，查扣外省食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)來(lái)的食鹽。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)...

2017-02-17

農(nóng)產(chǎn)品安全追溯管理平臺(tái)將建

農(nóng)業(yè)部今天披露，將加快推進(jìn)追溯體系建設(shè)，抓緊建成國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)，出臺(tái)追溯管理辦法及標(biāo)準(zhǔn)，做好平臺(tái)試運(yùn)行工作，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)修訂進(jìn)程。記者王開(kāi)廣

2017-02-17

將食品安全欺詐“花活”逐出市場(chǎng)

食品安全欺詐行為不除，食品安全難以保障，公眾就時(shí)刻處于恐懼不安之中。《辦法》是阻擊食品安全欺詐行為進(jìn)入市場(chǎng)的好辦法，也為食品安全構(gòu)筑了多重防火墻　　近年來(lái)，食品安全欺詐的“花活”層出不窮。明明是轉(zhuǎn)基因食品卻冒充非轉(zhuǎn)基因食品，明明是普通食品卻使用“可治療”“可治愈”等醫(yī)療術(shù)語(yǔ)，使用“純綠色”“無(wú)污染”...

2017-02-17