《食品科學(xué)》：臨沂大學(xué)康大成副教授等：基于反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)分析的田菁膠添加對薩拉米發(fā)酵香腸品質(zhì)的影響
2025-08-25
中國食品/食品界
中國食品/食品界
《食品科學(xué)》：臨沂大學(xué)康大成副教授等：基于反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)分析的田菁膠添加對薩拉米發(fā)酵香腸品質(zhì)的影響
2025-08-25
南京林業(yè)大學(xué)熊智新副教授等：基于DS-PDS聯(lián)用的蘋果可溶性固形物近紅外模型傳遞方法
2025-08-23
北京工商大學(xué)李賀賀副研究員等：溫度對清香型白酒發(fā)酵過程中微生物群落及風(fēng)味物質(zhì)的影響
2025-08-23
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)鄧放明教授等：氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、高效液相色譜結(jié)合電子感官技術(shù)評價剁椒風(fēng)味品質(zhì)
2025-08-23
《食品科學(xué)》：西北農(nóng)林科技大學(xué)惠竹梅教授、王雪飛副教授等：基于非靶向代謝組學(xué)的特色漿果白刺和黑枸杞關(guān)鍵特征成分分析
2025-08-22
《食品科學(xué)》：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)王婧教授等：工業(yè)規(guī)模黑比諾葡萄酒自然發(fā)酵中微生物多樣性與主要揮發(fā)性香氣化合物相關(guān)性分析
2025-08-22
2025-10-11
《食品科學(xué)》：趙冰正高級工程師、任國艷教授等人：負(fù)載白藜蘆醇乳液的殼聚糖-明膠緩釋膜制備及其調(diào)理牛排保鮮效果
2025-10-10
2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-張婷教授：多元改造策略下蛋源生物活性肽結(jié)構(gòu)修飾與應(yīng)用展望
2025-10-10
2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-葉可萍教授：真菌蛋白仿肉纖維結(jié)構(gòu)形成關(guān)鍵工藝及其機(jī)制初探
2025-10-10
2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-毛衍偉教授：低能電子束在冷鮮肉貨架期控制中的應(yīng)用
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