《食品科學(xué)》：渤海大學(xué)劉登勇教授等：乳酸菌發(fā)酵對(duì)手撕牛肉干質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味特性的影響
2025-06-10
中國食品/食品界
中國食品/食品界
《食品科學(xué)》：渤海大學(xué)劉登勇教授等：乳酸菌發(fā)酵對(duì)手撕牛肉干質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味特性的影響
2025-06-10
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：河北省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室孫磊高級(jí)工程師、曹梅榮高級(jí)工程師等：蛋白質(zhì)組學(xué)在乳制品物種鑒別中的應(yīng)用研究進(jìn)展
2025-06-10
《食品科學(xué)》：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)黃艾祥教授等：發(fā)酵粘液乳桿菌信號(hào)分子AI-2合成蛋白S-核糖同型半胱氨酸酶的結(jié)構(gòu)和功能特性分析
2025-06-09
《食品科學(xué)》：中國科學(xué)院計(jì)算技術(shù)研究所閔巍慶副研究員等：融合營養(yǎng)知識(shí)和偏好-健康多目標(biāo)優(yōu)化的膳食推薦
2025-06-09
《食品科學(xué)》：伊犁師范大學(xué)杜海軍教授等：基于羧甲基纖維素包裹銅納米顆粒復(fù)合材料電化學(xué)傳感器檢測(cè)牛奶中諾氟沙星
2025-06-09
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)時(shí)佳副教授等：乳脂肪球膜結(jié)構(gòu)、功能特性及其應(yīng)用研究進(jìn)展
2025-06-07
2025-09-19
《肉類研究》：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)祝超智副教授等：牛皮預(yù)處理?xiàng)l件對(duì)牛肉丸品質(zhì)的影響
2025-09-19
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)-馬美湖教授：我國蛋品加工科技發(fā)展趨勢(shì)探討
2025-09-19
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)-李靜教授：母乳脂質(zhì)成分的全球時(shí)空演變與思考
2025-09-19
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)-董慶利教授：冰淇淋加工環(huán)境中單增李斯特菌的生物被膜形成和清除研究
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