北京市食品檢驗研究院耿健強高級工程師、史娜高級工程師等：不同貯藏溫度下調(diào)理牛排菌群動態(tài)變化和相互作用
2025-06-07
中國食品/食品界
中國食品/食品界
北京市食品檢驗研究院耿健強高級工程師、史娜高級工程師等：不同貯藏溫度下調(diào)理牛排菌群動態(tài)變化和相互作用
2025-06-07
《食品科學(xué)》：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)陳臣教授等：發(fā)酵食品中微生物相互作用與風(fēng)味品質(zhì)塑造的研究進展
2025-06-07
《食品科學(xué)》：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)祝志慧副教授等：基于改進一維卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型的蛋清粉近紅外光譜真實性檢測
2025-06-07
武漢大學(xué)崔曉暉教授等：深度學(xué)習(xí)在食品安全檢測與風(fēng)險預(yù)警中的應(yīng)用
2025-06-07
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：河北省食品檢驗研究院黃建輝高級工程師：牛乳中β-乳球蛋白的中紅外快速檢測方法建立
2025-06-06
《肉類研究》：重慶市計量質(zhì)量檢測研究院肖昭競高級工程師等：實時重組酶輔助擴增技術(shù)快速檢測狗源性成分
2025-06-06
2025-09-19
《食品科學(xué)》：田建軍教授：植物乳植桿菌IMAUJBP3和羅伊氏乳桿菌IMAUJBR3復(fù)配對發(fā)酵羊肉香腸品質(zhì)及多肽抗氧化能力的影響
2025-09-19
《食品科學(xué)》：江南大學(xué)楊巍副教授等：凍融循環(huán)中不同脂肪酸組成的油脂對植脂攪打奶油穩(wěn)定性的影響
2025-09-19
FC | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)黃明教授團隊：羥自由基誘導(dǎo)肌原纖維蛋白氧化對晚期糖基化終產(chǎn)物形成的影響
2025-09-19
FSHW | 短雙歧桿菌CCFM1078通過腸道微生物群和代謝物調(diào)節(jié)生長期BALB/c小鼠的骨發(fā)育，平衡骨形成和吸收
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