《食品科學》：黑龍江八一農(nóng)墾大學王長遠教授等：豌豆肽-大豆復配豆乳粉沖調(diào)品質(zhì)及風味特性
2025-01-08
中國食品/食品界
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《食品科學》：黑龍江八一農(nóng)墾大學王長遠教授等：豌豆肽-大豆復配豆乳粉沖調(diào)品質(zhì)及風味特性
2025-01-08
《食品科學》：海南大學楊勁松教授等：β-乳球蛋白-多酚納米顆粒穩(wěn)定的百香果籽油Pickering乳液及其性質(zhì)
2025-01-08
《食品科學》：寧夏大學劉敦華教授等：不同貯藏溫度下半胱氨酸氧化位點鑒定及對灘羊肉嫩度的影響
2025-01-08
《食品科學》：河南科技大學羅登林教授、王立博博士等：甜蕎全谷物粉對小麥面團流變特性及鮮濕面條品質(zhì)的影響
2025-01-07
《食品科學》：集美大學楊燊教授、林蓉博士等：源自蠟樣芽孢桿菌抗菌肽DB16的篩選及其對金黃色葡萄球菌的抑菌機制
2025-01-07
《食品科學》：河北農(nóng)業(yè)大學米思副教授等：辣椒素與槲皮苷通過EGFR/PI3K/Akt信號通路調(diào)節(jié)HepG2細胞脂質(zhì)代謝作用機制
2025-01-07
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