中國食品/食品界
嬰兒期經(jīng)常吃雞蛋可降低雞蛋過敏風(fēng)險
—項新研究顯示，給嬰兒喂食雞蛋可以降低他們以后對雞蛋過敏的風(fēng)險。在這項研究中，紐約布法羅大學(xué)的研究人員分析了美國政府提供的2200多名父母的數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，在接受調(diào)查的家長中，0.6%的人報告他們的孩子在1歲時對雞蛋過敏。在1400多名家長中，有0.8%的家長報告他們的孩子在6歲之前對食物過敏。研究...
2021-12-07
想減肥試試綠茶+柑橘
日本九州大學(xué)農(nóng)學(xué)院近日發(fā)表的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中所含的兒茶素有降脂和減肥效果，綠茶和柑橘多酚的組合可防止體重增加以及降低低密度脂蛋白膽固醇水平。研究納入了60名年齡在30-75歲之間健康男女受試者，并將其分成兩組。一組連續(xù)12周攝入綠茶和α-葡萄糖苷橙皮苷（一種柑橘多酚），另一組則攝入安慰劑（大...
2021-12-07
不要食用霉變堅果！關(guān)于霉菌危害，這些風(fēng)險不可不知
“堅果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，深受消費者喜愛，但在潮濕環(huán)境下，易吸收空氣中的水分，受霉菌污染。”近日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布風(fēng)險提示，食用之前，如發(fā)現(xiàn)堅果表面有絲狀、絨毛狀物質(zhì)，或較為明顯的霉斑，請不要食用。咀嚼時，若發(fā)現(xiàn)有苦味、霉味或辛辣味，盡快吐出來并及時漱口。堅果是指具有堅硬外殼的木本類植物...
2021-11-11
合理飲食是維生素最佳來源
據(jù)法國《費加羅報》網(wǎng)站10月18日報道，自20世紀(jì)初第一批維生素被發(fā)現(xiàn)并確定以來，專家們一直試圖將維生素分離出來，以便為患有維生素缺乏造成的相關(guān)疾病的人補充這類物質(zhì)。很快，專家們發(fā)現(xiàn)，這些被分離出來的維生素并不總是像通過飲食攝入的那樣有效，同樣，醫(yī)生們很快發(fā)現(xiàn)維生素過量會產(chǎn)生負(fù)面作用。如今，經(jīng)過接近...
2021-11-11
科普：每天都要吃乳或乳制品嗎？
每天都要吃乳或乳制品嗎？回答是肯定的。《中國居民膳食指南》建議“每人每天要攝入300克的液態(tài)乳或相當(dāng)于此量的其他乳制品”。這是維持我們機體一天的所需。下面，我們就具體講講為什么？首先，我們來看看牛奶可以給我們的身體帶來什么？我們?nèi)祟愒趮雰簳r期主要通過母乳獲取生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以，普遍認(rèn)為母乳...
2021-11-08
面包起酥油到底是啥油
面包松軟適口、回味香甜，是老少皆宜的食品。特別是那些香香軟軟、口感和顏值都很“在線”的面包，更受消費者青睞。不過，不少面包配料表里的起酥油卻讓敏感的吃貨們心有疑慮：起酥油到底是啥，它會影響健康嗎？面包松軟 油脂功不可沒 面包的品類繁多。按照物理性質(zhì)和食用口感，國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將面包分為軟式面包、硬式面包...
2021-11-08
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