吃葡萄干等于吃糖？看看你對葡萄干的誤解有多深
有人不解，為什么許多健康飲食推薦食譜中會推薦食用葡萄干，特別是黑葡萄干呢？跟這類疑問相對應的比較流行的說法是：葡萄干不就是糖么？它有什么營養(yǎng)價值？經過干燥之后，它還有抗氧化活性么？ 的確，葡萄干中含有大量糖分，因為它濃縮了葡萄里的糖。但是，葡萄干 ≠ 糖。 葡萄干屬于水果干，水果干就是指將水果...
2022-04-15
中國食品/食品界
中國食品/食品界
吃葡萄干等于吃糖？看看你對葡萄干的誤解有多深
有人不解，為什么許多健康飲食推薦食譜中會推薦食用葡萄干，特別是黑葡萄干呢？跟這類疑問相對應的比較流行的說法是：葡萄干不就是糖么？它有什么營養(yǎng)價值？經過干燥之后，它還有抗氧化活性么？ 的確，葡萄干中含有大量糖分，因為它濃縮了葡萄里的糖。但是，葡萄干 ≠ 糖。 葡萄干屬于水果干，水果干就是指將水果...
2022-04-15
采食野生蘑菇風險有多高？這些提示一定要看
春天氣溫回升，溫暖潮濕的環(huán)境適宜菌菇類的生長，菌菇味道鮮美且營養(yǎng)豐富，是春季不可錯過的美食。然而，每年三四月份都是蘑菇中毒高發(fā)期，很多人喜歡采摘野生菌菇，而其中卻隱藏了許多致命“殺手”。“誤食毒蘑菇而中毒的死亡率極高！”江西省市場監(jiān)管局微信公眾號近日發(fā)文提醒，野生蘑菇采食風險高，要謹慎小心，預防毒蘑...
2022-04-15
今天，我們如何親近野菜
春天來了，踏青、賞春和嘗春成為生活的亮色，其中挖野菜成為一年一度的保留節(jié)目。因應這種需求，網(wǎng)上開始流傳一些“挖野菜指南”“野菜大圖鑒”，引導市民在小區(qū)、郊外或遠郊綠地里尋覓和挖野菜。這些文章本意是為了科普，但逐漸被“包裝”成了“小區(qū)挖野菜攻略”，甚至有的還成為了封控小區(qū)挖野菜攻略。由此引發(fā)了不少爭議...
2022-04-15
春天就要吃筍！這些選購和食用訣竅快來學一學
春暖花開，正是春筍競相破土的時節(jié)。竹筍肉厚、色白、質嫩、氣香、味鮮，做法多樣，有油燜春筍、竹筍炒肉、腌篤鮮、香菇燜春筍等，廣受消費者喜愛。竹筍富含膳食纖維、蛋白質、多種氨基酸、維生素和多種礦物質等營養(yǎng)成分，在我國分布也比較廣，尤以浙江、福建、江西、湖南最為集中，一年四季皆有。按生長季節(jié)，可分為春筍、...
2022-04-15
疫情防控期間如何儲存食物？這兩種水果不宜冰箱冷藏
防疫期間，為了盡量減少外出和聚集，居家做飯成為一種常態(tài)。如何科學安全儲存食物？對此，湖南省市場監(jiān)督管理局近日發(fā)布消費提示稱，適量科學儲備食物很重要，生鮮食物和保質期較短的食材不易儲存，尤其注意不要一次性采購過多。另外，不同類別的食物，應采取不同的儲藏方式。其中，盡量不要囤積易腐爛的食材，如綠葉蔬菜等...
2022-04-15
膨大素、增甜劑、農藥殘留…… 草莓真的是“最臟”水果嗎？
又到了吃草莓的季節(jié)，大家都買著吃了嗎？聽說還有很多家長帶孩子去采摘草莓的。不過，說到草莓，很多人還是很擔心，特別是一直有流言說“草莓是最臟的水果”，不僅農藥殘留多不能吃，還有說個頭大的草莓都是打了膨大素的……這些說法都靠譜嗎？關于這些爭議問題，今天我來跟大家聊一聊。芯硬的草莓都打了膨大素？這種說法并...
2022-03-25
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