哪一款醬油，是你的最?lèi)?ài)？

有人說(shuō)，缺少了調(diào)味品的烹飪就是缺少了靈魂的演出，醬油更是如此，幾滴之后給菜肴帶來(lái)誘人的色澤和鮮美的風(fēng)味。老抽是大馬金戈的關(guān)公，揮揮衣袖，留下一片濃墨重彩；生抽是藏深閨中的女兒，搖曳多姿，一絲鮮香縈繞鼻端；蒸魚(yú)豉油和煲仔飯醬油，是精致菜肴、噴香米飯的臨門(mén)一腳。琳瑯滿(mǎn)目的調(diào)味品貨架上，哪一款才是你的最?lèi)?ài)...

2021-10-25

[食品安全消費(fèi)提示]您吃的巧克力真的是巧克力嗎？

感細(xì)膩甜美、香氣濃郁迷人，體積小、發(fā)熱多……花樣繁多的解饞零食中，巧克力就是這樣一種誘人的存在。然而，盡管巧克力被不少人認(rèn)為是“健康營(yíng)養(yǎng)的甜點(diǎn)”，但營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的科普卻提醒我們，想要確保一顆巧克力以“正確的打開(kāi)方式”在您的舌間融化，必須謹(jǐn)記兩點(diǎn)：一是要弄清您剝開(kāi)的巧克力是不是真正的巧克力；二是即使是真正...

2021-10-25

紅薯，烤的比煮的升糖快

相對(duì)于煮紅薯，烤紅薯味道更好，也更受歡迎，但血糖高的人建議首選煮紅薯。數(shù)據(jù)顯示，煮紅薯的升糖指數(shù)GI是77，烤紅薯GI則直接飆升到94，接近葡萄糖（100），這是因?yàn)榭镜倪^(guò)程中部分蔗糖轉(zhuǎn)變成了升血糖更快的麥芽糖。因此，對(duì)于血糖高的人，煮紅薯更友好些，但它也屬于高升糖的食物，也要少吃。吃的時(shí)候最好搭配...

2021-10-13

論營(yíng)養(yǎng)，牛奶＞豆奶＞椰奶

牛奶、豆奶、椰奶、杏仁奶……市面上帶有“奶”字的飲品越來(lái)越多，這些營(yíng)養(yǎng)“奶”制品是否貨真價(jià)值？近日，澳大利亞斯威本科技大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家利婭·道林博士對(duì)此進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。牛奶。牛奶為人體提供的重要營(yíng)養(yǎng)素包括鈣、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12、鋅、磷和碘。其中，蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量都很高，...

2021-10-13

秋冬季高發(fā)食源性疾病 食品安全專(zhuān)家解讀如何做好預(yù)防

秋冬季來(lái)臨，又到了食源性疾病高發(fā)季節(jié)。近日，圍繞食源性疾病是什么、有哪些危害、如何預(yù)防食源性疾病的發(fā)生等問(wèn)題，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室副主任徐進(jìn)和國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員江濤為社會(huì)公眾介紹食源性疾病的危害及傳播方式，向公眾普及預(yù)防措施，保障食品安全。食源性疾病就是食物中毒？徐進(jìn)介紹...

2021-10-12

貼秋膘兒就是吃肉？養(yǎng)肺才是主打

貼秋膘，就是吃肉補(bǔ)一補(bǔ)嗎？正好相反，秋季的主打是——養(yǎng)肺，飲食應(yīng)以清淡、溫軟為宜，不可盲目進(jìn)補(bǔ)。 肺是中醫(yī)的五臟之一，肺是最容易受到外邪侵犯的臟器。秋冬季氣溫下降，天氣干燥，最容易傷肺，從而導(dǎo)致感冒、咳嗽、哮喘等發(fā)作和加劇，因此秋冬季應(yīng)注意對(duì)肺臟的保養(yǎng)。 中醫(yī)素有“藥食同源”的理論，利用食物性味方...

2021-10-12