中國食品/食品界
僅不足一成消費者能每天攝入 全谷物今天你吃了嗎
原標題：僅不足一成消費者能每天攝入 全谷物今天你吃了嗎給您提個醒 前不久，科技日報記者從科信食品與健康信息交流中心獲悉，該中心日前開展的專項調(diào)查《中國消費者全谷物認知狀況報告（2021）》，揭示了我國消費者對全谷物的認知狀況。 調(diào)查顯示，盡管大多數(shù)消費者認為全谷物比精制谷物更營養(yǎng)、更健康，但是僅...
2021-08-03
我們天天吃的小麥從哪里起源
原標題：我們天天吃的小麥從哪里起源物種筆記 從廣義上講，麥是麥類的總稱，有大麥、小麥、蕎麥、燕麥等，其中以小麥種植面積最多，食用最廣泛，故人們稱麥，多數(shù)指的是小麥。 小麥最早的稱呼叫“來”，繁體字為來。來似麥穗，后來又在來字下面加夕，像是麥的根，這才出現(xiàn)繁體字麥。明代李時珍在《本草綱目》中說：“...
2021-08-03
哪頓飯不吃， 對體重影響最大呢？
原標題：哪頓飯不吃， 對體重影響最大呢？如今減肥成了現(xiàn)代人永恒的話題，一日三餐怎么吃也就成了減肥話題里的重點內(nèi)容。大阪大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，與每天都吃晚飯相比，偶爾、經(jīng)常或從來不吃晚飯的人，體重增加風險反而上升。這項研究納入大阪大學1.7萬余名男生和近9000名女生，中位觀察期3年。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：不吃晚飯...
2021-08-02
家有“小胖墩”怎么辦？營養(yǎng)專家給家長4條建議
原標題：家有“小胖墩”怎么辦？營養(yǎng)專家給家長4條建議近年來，肥胖、超重成為影響兒童青少年健康的重要問題。在今日國家衛(wèi)健委就兒童青少年近視防控和暑期學生健康有關(guān)情況舉行的發(fā)布會上，中國疾控中心營養(yǎng)學首席專家趙文華指出，我國6-17歲的兒童青少年超重肥胖率近20%，6歲以下的兒童超重肥胖率超過10%。在...
2021-07-23
天氣炎熱出汗多 可以多喝功能性飲料嗎？
原標題：天氣炎熱出汗多 可以多喝功能性飲料嗎？夏天出汗多，孩子戶外運動后，總是一頭大汗，會不會丟失電解質(zhì)？不少家長詢問可否用功能性飲料代替水，記者就此采訪了廣州市紅十字會醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師劉劍烽，他表示，長期飲用這類飲料容易導致“營養(yǎng)過剩”，因此不建議用功能性飲料代替水，日常還是應(yīng)該從均衡飲食中補...
2021-07-23
專家解釋為何巧克力能緩解壓力
原標題：專家解釋為何巧克力能緩解壓力俄羅斯專家認為，依靠脂肪酸對身體的作用，天然巧克力的確有助于在短時間內(nèi)改善心情并緩解壓力，包括吃甜食的過程——味道和包裝的沙沙聲也有很大的作用。全俄“苗條的俄羅斯”社會運動主席奧爾加·瓦娜托娃解釋說，人對壓力的反應(yīng)分兩個階段。第一階段是人調(diào)動儲備時的緊張，第二階段...
2021-07-20
2025-09-29
《食品科學》：四川省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所唐曉波研究員、張廳副研究員等：不同殺青方式對‘白牛早’綠茶風味品質(zhì)的影響
2025-09-29
《食品科學》：浙江農(nóng)林大學蘇祝成教授、魏然副教授等：干燥溫度對‘望海茶1號’所制刀切綠茶風味品質(zhì)的影響
2025-09-29
2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會-蔡朝霞教授：蛋黃醬制品加工關(guān)鍵技術(shù)：從健康低脂到傳統(tǒng)升級的產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新
2025-09-29
2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會-劉騫教授：清潔標簽類綠色防腐劑在軟罐頭肉類菜肴產(chǎn)品中的應(yīng)用
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