中國食品/食品界
臨期食品角逐愈發(fā)激烈 貨源都從哪里來？
原標題：臨期食品角逐愈發(fā)激烈 貨源都從哪里來？ 最近，有關(guān)臨期食品的話題沖上微博熱搜，還引來多家資本入局。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也有望突破300億元。臨期食品為何“火”起來了？貨源從哪里來？經(jīng)濟日報記者日前就此進行...
2021-08-16
8類食物誘發(fā)90%過敏，你也有“舌尖上的煩惱”嗎？
原標題：8類食物誘發(fā)90%過敏，你也有“舌尖上的煩惱”嗎？進入夏季，各類海鮮水果占據(jù)了人們的餐桌。許多讓人垂涎欲滴的美食，對食物過敏的患者來說，卻是“舌尖上的煩惱”。 8月9日至15日，是我國第六個“中國過敏防治周”，今天我們就來聊聊食物過敏的那些事。 這些美食的快樂，很多人難以體會 近年來，過...
2021-08-16
食話實說 | 媽媽說空腹不能喝牛奶？健康人無需草木皆兵！
原標題：食話實說 | 媽媽說空腹不能喝牛奶？健康人無需草木皆兵！前兩天網(wǎng)上熱議“空腹不能吃粽子”“空腹不能喝牛奶”，有些網(wǎng)友吐槽：“干脆說空腹不能吃早飯算了……”為此，我在微博上做了個調(diào)查。從結(jié)果可以看出，人們所擔(dān)心的不能空腹吃的食物，可以大致劃分成以下幾類： 1.牛奶、酸奶、豆?jié){、雞蛋等蛋白質(zhì)類...
2021-08-13
食話實說 |濃縮就是精華？鮮榨果汁不能代替水果！
原標題：食話實說 |濃縮就是精華？鮮榨果汁不能代替水果！隨著人們對健康飲食的日益重視，果汁成為很多消費者心目中的健康飲食。不少家長認為最健康、最天然的、最好的是給孩子喝鮮榨果汁。那么，鮮榨果汁真的適合孩子喝嗎？喝鮮榨果汁可以代替吃水果嗎？ 哪個更健康：喝鮮榨果汁還是直接吃水果？ 與吃完整的水果相...
2021-08-13
哪頓飯不吃，對體重影響最大呢？
原標題：哪頓飯不吃，對體重影響最大呢？如今減肥成了現(xiàn)代人永恒的話題，一日三餐怎么吃也就成了減肥話題里的重點內(nèi)容。大阪大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，與每天都吃晚飯相比，偶爾、經(jīng)常或從來不吃晚飯的人，體重增加風(fēng)險反而上升。這項研究納入大阪大學(xué)1.7萬余名男生和近9000名女生，中位觀察期3年。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：不吃晚飯，...
2021-08-11
食話實說 | 媽媽說空腹不能喝牛奶？健康人無需草木皆兵！
原標題：食話實說 | 媽媽說空腹不能喝牛奶？健康人無需草木皆兵！前兩天網(wǎng)上熱議“空腹不能吃粽子”“空腹不能喝牛奶”，有些網(wǎng)友吐槽：“干脆說空腹不能吃早飯算了……”為此，我在微博上做了個調(diào)查。從結(jié)果可以看出，人們所擔(dān)心的不能空腹吃的食物，可以大致劃分成以下幾類： 1.牛奶、酸奶、豆?jié){、雞蛋等蛋白質(zhì)類...
2021-08-11
2025-10-09
2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-孟和畢力格教授：蒙古族人群營養(yǎng)狀況及腸道菌群多樣性研究
2025-10-09
《食品科學(xué)》：福州大學(xué)蔡茜茜副研究員等：雞皮蛋白抗凍肽的冰晶抑制活性及對凍融雞肉糜的品質(zhì)調(diào)控
2025-10-09
《食品科學(xué)》：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)盧海強副教授等：嗜熱多聚半乳糖醛酸酶AfPGA性質(zhì)表征及其在果膠低聚糖制備中的應(yīng)用
2025-10-09
探索紅棕櫚油的營養(yǎng)寶藏：馬來西亞博特拉大學(xué)專家分享科研突破與應(yīng)用前景
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