中國食品/食品界
百年仿膳啟新程：非遺魅力綻放 跨界盛宴賀華誕
2025年8月28日，中國全聚德集團(tuán)所屬品牌仿膳迎來百年華誕。作為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承載體，仿膳通過一系列活動(dòng)展現(xiàn)其獨(dú)特魅力。敬匾儀式彰顯文化內(nèi)涵，傳承儀式讓“仿膳（清廷御膳）制作技藝”得以有序傳承。作為跨越世紀(jì)的“味覺使者”，仿膳還以一席溯源滿漢全席的壽宴、一部回溯非遺之路的宣傳片、一款跨界聯(lián)名的養(yǎng)生酒，奏響傳統(tǒng)飲食文化活化傳承的新樂章，讓國家級(jí)非遺在時(shí)代浪潮中煥發(fā)蓬勃生機(jī)。致敬品牌：敬匾儀
2025-08-29
APPS | 河南大學(xué)國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心王金梅副教授：藥食同源資源中的保肝化合物及其作用機(jī)制研究進(jìn)展
2025-08-27
FSHW | 功能性發(fā)酵劑植物乳桿菌P10對(duì)小米饅頭原位保鮮和GABA富集作用的研究
2025-08-27
《食品科學(xué)》：新疆維吾爾自治區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)和特色農(nóng)業(yè)研究發(fā)展中心孫玉萍研究員等：基于營養(yǎng)成分及香氣分析的厚皮甜瓜品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)
2025-08-27
《食品科學(xué)》：劉小平教授、劉文麗副教授：短促生乳桿菌PL6-1全基因組分析及其安全性和抗氧化性評(píng)價(jià)
2025-08-27
《食品科學(xué)》：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)文連奎教授、賀陽副教授等：錦葵素-3-O-葡萄糖苷改善毒死蜱誘導(dǎo)PC12細(xì)胞損傷機(jī)制
2025-08-27
2025-09-16
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)-王存芳教授：非熱殺菌技術(shù)在特色乳加工中的應(yīng)用：品質(zhì)提升、風(fēng)味調(diào)控與健康功能研究
2025-09-16
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)-吳振教授：傳統(tǒng)發(fā)酵糟制肉品中微生物多樣性與品質(zhì)特性研究
2025-09-16
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)-劉光明教授：口蝦蛄原肌球蛋白的表位定位及交叉反應(yīng)性分析
2025-09-16
JAFC|福州大學(xué)汪少蕓/蔡茜茜團(tuán)隊(duì)一區(qū)Top連續(xù)發(fā)文2篇：抗凍多肽研究最新進(jìn)展
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