中國(guó)食品/食品界
記憶“食”刻：又到炎夏，想念故鄉(xiāng)的涼粉
我的故鄉(xiāng)靠近嶺南，夏日時(shí)驕陽(yáng)似火、酷暑難耐，讓人唇干舌燥乃至煩躁不安。此時(shí)，人們便渴望來(lái)一些清熱祛暑、涼心潤(rùn)肺的吃食，于是清爽軟滑、狀如果凍的涼粉便應(yīng)運(yùn)而生。在我的故鄉(xiāng)，涼粉有白色、黑色、綠色三種，風(fēng)味各異，皆受歡迎。白涼粉是用薜荔果做成的。薜荔喜熱、喜濕、耐陰，多長(zhǎng)在溪邊、崖畔、橋墩等地，其藤纏纏繞繞，其葉密密匝匝，常年是翠綠顏色，枝頭結(jié)出的果子狀如小巧玲瓏的燈籠，尚未成熟時(shí)通體碧綠，成熟后就變
2025-07-31
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-閆寧研究員：中國(guó)菰米類(lèi)黃酮生物活性評(píng)價(jià)及生物合成關(guān)鍵基因鑒定與利用
2025-07-31
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-李旺教授：基于金屬有機(jī)框架的草甘膦傳感系統(tǒng)：從雙模檢測(cè)到多目標(biāo)識(shí)別
2025-07-31
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-許鳳教授：青花菜芽菜中γ-氨基丁酸富集技術(shù)開(kāi)發(fā)及其作用機(jī)制解析
2025-07-31
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-李怡彬研究員：銀耳精深加工技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
2025-07-31
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-姜旭教授：冷鏈物流創(chuàng)新與發(fā)展
2025-07-31
2025-08-23
南京林業(yè)大學(xué)熊智新副教授等：基于DS-PDS聯(lián)用的蘋(píng)果可溶性固形物近紅外模型傳遞方法
2025-08-23
北京工商大學(xué)李賀賀副研究員等：溫度對(duì)清香型白酒發(fā)酵過(guò)程中微生物群落及風(fēng)味物質(zhì)的影響
2025-08-23
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)鄧放明教授等：氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、高效液相色譜結(jié)合電子感官技術(shù)評(píng)價(jià)剁椒風(fēng)味品質(zhì)
2025-08-22
J. Future Foods | 通過(guò)智能手機(jī)圖像捕獲和ImageJ分析的高效薄層色譜法定量谷物中的常見(jiàn)真菌毒素
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