華中農(nóng)業(yè)大學(xué)馬美湖教授：禽蛋一身都是寶

“禽蛋在人類自然界的食品中間是營(yíng)養(yǎng)種類比較完善的一類食物，而且它的營(yíng)養(yǎng)成分比較協(xié)調(diào)、均衡。”馬美湖說(shuō)。一直以來(lái)，禽蛋都是我們餐桌上最常見的食物。但是，你對(duì)禽蛋了解多少？是否知道禽蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？是否了解蛋膜、蛋殼的作用？如何挑選、保鮮、儲(chǔ)藏禽蛋？近日，記者就禽蛋的相關(guān)問題專訪了禽蛋研究專家，課題涵蓋再制蛋加工保鮮技術(shù)、鮮蛋涂膜保鮮劑、無(wú)鉛加鋅銅松花皮蛋等，尤其在傳統(tǒng)蛋制品的現(xiàn)代、液態(tài)蛋研發(fā)推廣、殼膜

2025-04-22

天海藏亮相2024上海環(huán)球食品展 彰顯生鮮行業(yè)領(lǐng)軍品牌實(shí)力

11月12日至14日，第27屆高端生鮮肉類食材展覽會(huì)（FMA上海環(huán)球食品展）在上海新國(guó)際博覽中心盛大舉行。作為亞洲領(lǐng)先的食品行業(yè)盛會(huì)，本屆展會(huì)匯聚了全球優(yōu)質(zhì)生鮮食材供應(yīng)商、采購(gòu)商及行業(yè)專家，共同探討行業(yè)趨勢(shì)與創(chuàng)新機(jī)遇。國(guó)內(nèi)知名生鮮品牌天海藏?cái)y多款核心產(chǎn)品亮相展會(huì)，憑借卓越的產(chǎn)品品質(zhì)與品牌影響力，成為現(xiàn)場(chǎng)焦點(diǎn)之一。天海藏近年來(lái)在生鮮食品領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，品牌影響力不斷提升。2020年11月，在“中國(guó)水產(chǎn)

2025-04-22

新趨勢(shì)：益生菌的臨床身份證成為產(chǎn)品熱銷的密碼

近年來(lái)，由于消費(fèi)者對(duì)健康問題的關(guān)注度不斷提升，使得益生菌市場(chǎng)在全球范圍內(nèi)持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)BlueWeave機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)到2030年將以8.7%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)至934.9億美元。而歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)益生菌消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模以每年11%—12%的速度快速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2026年將突破1377億元。在這一背景下，益生菌的臨床身份證（即經(jīng)過嚴(yán)格臨床試驗(yàn)驗(yàn)證的菌株）正成為產(chǎn)品熱銷的關(guān)鍵密碼。臨床菌引領(lǐng)市場(chǎng)新風(fēng)

2025-04-22

國(guó)內(nèi)首次燕麥營(yíng)養(yǎng)功能食品創(chuàng)新研討會(huì)在滬召開

4月14日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)雜糧產(chǎn)業(yè)工作委員會(huì)主辦、國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心協(xié)辦、歐力（上海）飲料有限公司承辦的"燕麥營(yíng)養(yǎng)功能食品創(chuàng)新研討會(huì)"在上海成功舉辦。來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所及龍頭企業(yè)的50余位代表齊聚一堂，圍繞燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功能食品開發(fā)、產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)等方面開展產(chǎn)學(xué)研深度交流，共同分析燕麥產(chǎn)業(yè)新機(jī)遇，共謀產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量新路徑。聚焦?fàn)I養(yǎng)與創(chuàng)新 專家共話燕麥價(jià)值潛力中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐堅(jiān)

2025-04-16

國(guó)際侍茶師 茶界新勢(shì)力 國(guó)際侍茶師培訓(xùn)項(xiàng)目在京發(fā)布

2025年4月9日，北京北京茶葉博物館會(huì)議大廳八方茶席映著春意、茶香裊裊，大咖云集，來(lái)自茶界、餐飲界、文旅界等等的各路朋友歡聚一堂，共同見證國(guó)際侍茶師培訓(xùn)項(xiàng)目發(fā)布會(huì)的召開。自2021年開始，己悅茶事團(tuán)隊(duì)以其對(duì)市場(chǎng)敏銳的洞察，在業(yè)界率先踐行“侍茶師”和“餐茶搭配”之理念；歷時(shí)四年、近30家高品質(zhì)餐廳一線實(shí)踐，創(chuàng)制并不斷完善著侍茶服務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，形成了日臻成熟的“己悅侍茶服務(wù)體系”。2024年10

2025-04-14

余勝海：不負(fù)時(shí)光不負(fù)卿

余勝海是資深媒體人、美食家、著名財(cái)經(jīng)作家、獨(dú)立人文經(jīng)濟(jì)學(xué)者、華為研究專家，曾獲“全國(guó)優(yōu)秀新聞工作者”、“首屆中國(guó)博客大賽十佳博主”、“和諧中國(guó)影響力人物”、“第六屆當(dāng)當(dāng)年度影響力作家”等稱號(hào)。著有20余部暢銷書，其中有十多部作品在國(guó)內(nèi)外獲獎(jiǎng)并譯成英文出版，在業(yè)界引起巨大反響。最近，他的新書《時(shí)光不負(fù)茶滋味》即將出版。為此，記者對(duì)他進(jìn)行了專訪，旨在揭秘他的傳奇人生。從文學(xué)青年轉(zhuǎn)型為財(cái)經(jīng)記者1964年

2025-04-11