《肉類研究》：湖北工業(yè)大學(xué)汪超教授等：不同熟制程度對(duì)克氏原螯蝦品質(zhì)及蛋白消化特性的影響
2025-07-26
中國(guó)食品/食品界
中國(guó)食品/食品界
《肉類研究》：湖北工業(yè)大學(xué)汪超教授等：不同熟制程度對(duì)克氏原螯蝦品質(zhì)及蛋白消化特性的影響
2025-07-26
《食品科學(xué)》：貴州省天然產(chǎn)物研究中心楊小生研究員、高明副研究員等：基于高效液相色譜指紋圖譜的仿野生天麻品質(zhì)及抗氧化和神經(jīng)保護(hù)活性
2025-07-25
《食品科學(xué)》：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)田益玲教授等：發(fā)酵核桃粕中有助于維持血糖健康水平肽的分析及降血糖機(jī)制
2025-07-25
《食品科學(xué)》：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院李寶瑞博士等：酶-鹽離子雙向交聯(lián)對(duì)大豆分離蛋白乳液凝膠特性及其負(fù)載VD3的影響
2025-07-24
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)魯袁方副教授等：美拉德反應(yīng)中間體對(duì)代糖面包風(fēng)味和色澤品質(zhì)改善效果評(píng)價(jià)
2025-07-24
《食品科學(xué)》：中南林業(yè)科技大學(xué)付湘晉教授等：不同產(chǎn)地蝦醬代謝物組的比較
2025-07-23
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