《食品科學(xué)》：河南工業(yè)大學(xué)陳小威副教授等：天然皂皮皂苷與大豆分離蛋白協(xié)同構(gòu)建高蛋白減脂植物基蛋黃醬及其特性
2024-12-27
中國食品/食品界
中國食品/食品界
《食品科學(xué)》：河南工業(yè)大學(xué)陳小威副教授等：天然皂皮皂苷與大豆分離蛋白協(xié)同構(gòu)建高蛋白減脂植物基蛋黃醬及其特性
2024-12-27
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：浙江大學(xué)關(guān)博元博士、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)曹雪妍博士等：特色乳中低聚糖組成及生物活性研究進(jìn)展
2024-12-27
《肉類研究》：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)羅永康教授等：Caspase-3的調(diào)控因素及其對(duì)宰后肌肉嫩化影響的研究進(jìn)展
2024-12-27
《肉類研究》：信陽農(nóng)林學(xué)院鄭雪珂博士：復(fù)合抗凍劑對(duì)反復(fù)凍融鵝肉品質(zhì)的影響
2024-12-25
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：楊琦高級(jí)工程師等：QuEChERS處理-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速檢測(cè)鮮乳中54 種農(nóng)藥殘留
2024-12-25
《食品科學(xué)》：江南大學(xué)劉元法教授等：食用油脂熱烹飪油煙組分特征、健康風(fēng)險(xiǎn)及其影響因素的研究進(jìn)展
2024-12-25
2025-08-15
記憶“食”刻：舌尖上的菜葉香
2025-08-15
記憶“食”刻：舌尖上的菜葉香
2025-08-14
分會(huì)場(chǎng)三十一∣果蔬加工貯運(yùn)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化專場(chǎng)：2025年中國工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會(huì)暨第十二屆食品科學(xué)國際年會(huì)
2025-08-14
分會(huì)場(chǎng)三十∣食品產(chǎn)業(yè)綠色智能加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用專場(chǎng)：2025年中國工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會(huì)暨第十二屆食品科學(xué)國際年會(huì)
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