中國(guó)食品/食品界
食物禁忌：尿酸高的人，不能吃什么？
原標(biāo)題：尿酸高，不能吃什么？ 受訪專家/廣州市第一人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫內(nèi)科主任 蔡小燕 60歲的陳伯飽受痛風(fēng)折磨了好幾年，發(fā)作的時(shí)候，腳痛得無法走路，發(fā)作過了之后又和正常人一樣。作為地道的廣府人，陳伯一直都喜愛吃甜食、愛吃海鮮，平時(shí)又很難管住嘴。廣州市第一人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫內(nèi)科主任蔡小燕主任醫(yī)師指出，最新...
2017-03-27
吃溏心蛋會(huì)染上禽流感？
原標(biāo)題：吃溏心蛋會(huì)染上禽流感？春分一過，春天真的來了，猶記小時(shí)候，自然課老師會(huì)讓咱們課堂玩“豎蛋”，游戲過后，午餐就會(huì)有荷包蛋加餐。最近，不少市民擔(dān)憂，平時(shí)都愛吃溏心蛋，現(xiàn)在禽流感嚴(yán)重還能吃嗎？昨天，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐表示，如果蛋殼干凈，煮蛋溫度足夠殺死細(xì)菌，溏心蛋問題不大。康康姐說...
2017-03-27
不可錯(cuò)過的營(yíng)養(yǎng)野菜
蒲公英又叫婆婆丁，它能清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。蒲公英焯過后炒食或做湯都可以，還可拌海蜇皮、炒肉絲等。 薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼...
2017-03-23
木耳的藥用功效
木耳又叫黑木耳、木菌等，常常被我們作為蔬菜放到餐桌上，口感有嚼勁、顏色易搭菜，貯藏也方便。然而，木耳還有很強(qiáng)的藥用功效：一、補(bǔ)血養(yǎng)氣。對(duì)于貧血的人來說，木耳絕對(duì)是好東西，尤其是缺鐵性貧血，將30g木耳與30個(gè)紅棗配合熬制成湯，每天服用一次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，就會(huì)感覺面色紅潤(rùn)有精神。 二、生瘡便秘。患有痔瘡或...
2017-03-23
如何購(gòu)買新鮮的豬肉
一看顏色：新鮮豬肉肉質(zhì)緊密，富有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤。不新鮮的內(nèi)無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色。還有一種是米豬肉，他的特點(diǎn)是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾著米粒。 二聞氣味：用鼻子嗅聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正，無腥...
2017-03-23
剩菜剩飯的正確處理方法
剩主食：米飯冷藏，面食冷凍。如果剩了米飯，而且下一餐還吃不完，可以把它分成兩份放入冷藏室保存。如果剩了餅、饅頭、包子、餃子等容易變干變硬的面食，也要分成一次能夠吃完的量。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他則放入冷凍室中凍藏。需要食用時(shí)從冷凍室拿出來，直接上蒸籠蒸熱，口感新鮮如初。 剩湯：煮沸蓋嚴(yán)，...
2017-03-23
2025-07-09
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-杜欣軍教授：致病菌新型生物膜形成機(jī)制研究及清除技術(shù)開發(fā)
2025-07-09
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-譚貴良教授：基于宏基因組分箱的即食發(fā)酵食品抗生素抗性組及其傳播風(fēng)險(xiǎn)分析
2025-07-09
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-白衛(wèi)東教授：低鹽干腌馬鮫魚中γ-谷氨酰肽的呈味與抗炎及抗氧化效果研究
2025-07-09
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-劉登勇教授：相對(duì)氣味活度值及其應(yīng)用進(jìn)展
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