中國食品/食品界
歐洲人的囤魚妙招，出乎你意料
500年前，新鮮食物要長期保存，可不容易。古人一沒冰箱，二沒罐頭，三沒化學防腐劑，他們得根據(jù)當?shù)厍闆r發(fā)揮創(chuàng)造力，才能在冬季或者困難時期有東西吃。歐洲是一個海岸線悠長，河湖眾多的地區(qū)，所以吃魚很容易，但魚又很容易變質腐壞，為了能長期保存魚類，歐洲人可謂煞費苦心，研究出很多囤魚妙招，其中一些辦法，今天...
2022-05-11
春天就要吃筍！這些選購和食用訣竅快來學一學
春暖花開，正是春筍競相破土的時節(jié)。竹筍肉厚、色白、質嫩、氣香、味鮮，做法多樣，有油燜春筍、竹筍炒肉、腌篤鮮、香菇燜春筍等，廣受消費者喜愛。竹筍富含膳食纖維、蛋白質、多種氨基酸、維生素和多種礦物質等營養(yǎng)成分，在我國分布也比較廣，尤以浙江、福建、江西、湖南最為集中，一年四季皆有。按生長季節(jié)，可分為春筍、...
2022-05-09
醒醒吧，“白蕓豆”沒法幫你“嗨吃”不胖
讓我們長肉的，不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各種糖才是導致減肥失敗的主要原因，而人體吸收這些糖并不需要淀粉酶，因此僅靠碳水阻斷劑來減肥并不科學，它只是我們走向健康的幫手，而不是放縱“嗨吃”的借口。董海蕓 青海大學附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任天氣漸熱，又到了減肥的季節(jié)，一種內含“白蕓豆提取...
2022-05-09
啥樣的才是好酸奶
市面上的酸奶五花八門，要想挑出有利健康的酸奶，只要記住下面三個數(shù)即可。 蛋白質含量：大于2.3克/100 克。奶類富含蛋白質，氨基酸組成跟人體接近，吸收利用率高，是非常好的優(yōu)質蛋白質來源。根據(jù)相關標準要求，酸奶的蛋白質含量不能低于2.9克/100克，風味酸奶（果味、巧克力味等）蛋白質含量不能低于2...
2022-05-05
按點吃飯 心理更健康
近期發(fā)表的一項研究表明：多吃蔬菜或水果有助于改善中學生心理健康狀況，而營養(yǎng)豐富的早餐對各年齡段的學生情緒健康都有正面的影響。這項研究釋放出兩個信號：一是吃什么與心理健康有關；二是飲食時間很重要。之前，有心理專家就曾經指出過，飲食也要考慮生物鐘，如果飲食不規(guī)律，影響心理健康。要知道，隨著太陽的升起落下...
2022-05-05
生活家︱罐頭食品消費提示：脹罐產品不食用 一次吃不完應妥善保存
冠肺炎疫情的全球傳播，對人們生活、飲食等各項習慣均產生了重大影響，消費習慣隨之改變。食物購買的消費觀念也有所變化：營養(yǎng)健康意識增強。罐頭食品以其耐儲存的特性，受到諸多消費者青睞。近日，中國罐頭工業(yè)協(xié)會發(fā)布罐頭食品消費提示，讓國民正確認識罐頭，合理消費罐頭食品。中國罐頭工業(yè)協(xié)會指出，罐頭食品是指將符合...
2022-05-05
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