我在東北林業(yè)大學(xué)吃早餐

2025-03-18

美食地理：貴州干鍋牛肉

貴州貴州施秉有道美食叫“干鍋牛肉”，生活在貴州的人幾乎無人不知、無人不曉。這道菜最初的名字其實不是“干鍋牛肉”，而是“爛牛肉”，因為它是用死牛的肉做成的。那個時候物質(zhì)匱乏，普通老百姓根本吃不起新鮮牛肉，于是有人把死牛的肉割下來，加上各種配料（用以壓住死牛肉的不良味道），用干鍋翻炒。后來，隨著人們生活水平的提高，這道菜里的死牛肉換成了新鮮牛肉，原先的名字不再適用，于是改名為“干鍋牛肉”。施秉干鍋牛肉

2025-03-13

美食地理：湖北人的豐富“過早”

湖北九省通衢、國之腹地，800年的楚風(fēng)雅韻、1061千米長的滾滾長江，共同孕育了廣袤的荊楚大地。悠遠(yuǎn)的歷史和水系發(fā)達(dá)的江河，滋養(yǎng)出熱愛生活的湖北人民以及獨特的湖北飲食文化。倘若你問湖北人，最接地氣的家鄉(xiāng)美食是什么，充滿市井煙火氣的“過早”（湖北地區(qū)對吃早餐的俗稱）定會榜上有名。據(jù)傳，湖北人的“過早”起源于碼頭文化，可以追溯到明朝。當(dāng)時，武漢是一個重要的碼頭城市，碼頭上的工人們需要吃一頓飽飽的早餐來

2025-03-13

美食地理：惠東客家人的“釀春”

廣東惠州客家人的各種美食中，尤以釀菜最為出名，其中的釀苦瓜、釀豆腐和釀茄子，被稱為“煎釀三寶”?。我探訪過無數(shù)的客家人村落和聚居區(qū)，也吃過無數(shù)種客家釀菜，唯獨沒有吃過有名的“釀春”，一度成為我的遺憾。在惠東客家話里，人們常把鴨蛋稱為“鴨春”。在曾經(jīng)那個艱苦的年代，客家人在孩子過生日時總會加一道菜——釀鴨春，簡稱“釀春”，以表達(dá)父母對孩子的疼愛。2019年7月，我因工作機會再次來到惠州，終于如愿以償

2025-03-13

浙南發(fā)現(xiàn)珍稀天然蘇打水，打破東南部無蘇打水水源認(rèn)知

浙江泰順傳來重要勘探發(fā)現(xiàn)，在550米深的侏羅紀(jì)砂巖層之下，地質(zhì)專家探到一處天然蘇打水礦脈，成為我國東南部罕見的天然蘇打水水源。天然蘇打水素有“水中黃金”之稱，其形成需歷經(jīng)復(fù)雜的地質(zhì)運動與特殊巖層過濾。歷史上，歐洲與俄羅斯是其主要分布地區(qū)，如法國孚日山脈、德國艾菲爾火山區(qū)的天然蘇打水享譽全球，而中國此前僅有東北等少數(shù)地區(qū)有記錄。此次浙南礦脈的發(fā)現(xiàn)，打破了東南部無此類資源的固有認(rèn)知，成為我國天然蘇打水

2025-03-10

老北京涮肉：銅鍋清湯里的暖心味道

沒有什么是一頓火鍋不能解決的如果有 那就吃兩頓天氣轉(zhuǎn)冷 火鍋正當(dāng)時在北京的冬天，有一種溫暖是銅鍋中翻滾的清湯和細(xì)薄如紙的羊肉片帶來的。2024北京火鍋節(jié)  驚喜推薦第一彈在北京的冬天，火鍋是一道必不可少的美食。熱氣騰騰的火鍋不僅給人帶來溫暖，還帶來了親朋好友圍坐一桌的歡聚時光。而提到火鍋，就不得不提在京城的繁華街巷中，有這樣一家涮肉店，“北平三兄弟涮肉”，以其獨特的風(fēng)味和卓越的品質(zhì)，連續(xù)

2024-12-02