第十二屆食品科學國際年會-Ajmol Ali 教授：甜菜根汁——一種天然膳食補充劑，有助于維護老年人心血管和認知功能
2025-07-25
中國食品/食品界
中國食品/食品界
第十二屆食品科學國際年會-Ajmol Ali 教授：甜菜根汁——一種天然膳食補充劑，有助于維護老年人心血管和認知功能
2025-07-25
第十二屆食品科學國際年會-張娜教授：基于腸腦軸的豆粕生物活性肽對初斷乳幼鼠營養(yǎng)吸收和智力發(fā)育調(diào)節(jié)機制
2025-07-25
第十二屆食品科學國際年會-孫桂菊教授：植物甾醇通過腸道菌群改善高脂飲食誘導的肌少性肥胖和骨骼肌線粒體動力學功能障礙
2025-07-25
第十二屆食品科學國際年會-梁盈教授：羊肚菌生物活性成分的挖掘：活性肽的系統(tǒng)篩選與新型多糖的結構表征及功能評價
2025-07-25
美食地理：潮汕炒麻葉
如果要選擇一種青菜來代表潮汕人，私認為非麻葉莫屬。著名美食家蔡瀾先生也說，這種菜只有潮州人才懂得欣賞。在我的家鄉(xiāng)潮汕，麻葉算是一種青菜，一說采自黃麻，一說采自紅麻。我上網(wǎng)查了一下，不敢確定紅麻與黃麻是否為同一種，家中長輩又說是一種叫“甜麻”的麻葉。不過，不管是哪一種麻植，最常見的作用是制造麻繩與麻布袋，因其外皮韌、纖維多，吸濕性能又好，故經(jīng)久耐用，是上佳的材料。以前的窮苦人家不想浪費麻葉，便摘回家
2025-07-25
釣魚臺國賓館原行政總廚郝保力大師：于歷史長河傳承中餐至寶 在世界舞臺弘揚國宴美名
釣魚臺國賓館，一個與歷史血脈相連，與時代同頻共振之地。作為黨和國家領導人舉行國務和外事活動的重要場所，釣魚臺國賓館多年來承擔著接待外國元首、政府首腦和社會各界知名人士的重要任務。近日，本刊記者采訪到釣魚臺國賓館原行政總廚、國家中式烹調(diào)高級技師、中國烹飪大師、中國國宴大師郝保力，他為我們展開了一幅獨屬于釣魚臺國賓館的“美食、美器、美服務和美環(huán)境”的“四美”畫卷，也讓我們領略了釣魚臺國賓館弘揚中華文明
2025-07-25
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