美食地理：煙火深處話茼蒿

安徽正陽關(guān)江淮腹地、淮河之濱，有一古鎮(zhèn)名曰“正陽關(guān)”。這里曾是“七十二水歸正陽”的黃金水道，舟楫往來間、槳聲燈影里，藏著一味讓時(shí)光都慢下來的草木清香——正陽關(guān)茼蒿。提及正陽關(guān)茼蒿，人們便會(huì)想起它那獨(dú)特的清香，那是大自然的饋贈(zèng)，也是歲月的沉淀。茼蒿并非珍饈美味，卻有著與眾不同的氣質(zhì)，既不像白菜那樣平淡無奇，也不似菠菜那般青翠欲滴。它的葉片細(xì)長(zhǎng)、色澤深綠，散發(fā)著一種淡淡的清香。這種香味既不濃烈也不張揚(yáng)

2025-10-16

記憶“食”刻：眉豆芬芳，母愛長(zhǎng)長(zhǎng)

我回到老家，少不了要去地里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)、看一看。這個(gè)時(shí)節(jié)，西紅柿、茄子、辣椒、黃瓜等蔬菜已淡出菜園，接替它們的便是眉豆。眉豆的學(xué)名叫扁豆，有的地方叫娥眉豆，我的家鄉(xiāng)叫眉豆，因形似一輪輪彎月，酷似二八嬌娘那微蹙的柳葉眉而得名。種植眉豆很簡(jiǎn)單，田邊地角、房前屋后，或者是田坎邊碗大的一抔土，挖個(gè)坑，丟幾粒眉豆種子，用土覆上，若天旱澆上幾瓢水，不幾日就長(zhǎng)出嫩嫩的幼芽。如果來得及，就給它立上幾根樹棍，搭成一個(gè)架，

2025-09-28

孟州混漿涼粉：帶有黃河味的清涼美食

七月的孟州黃河灘，熱浪灼地，鞋底仿佛都要被烤軟了。極目遠(yuǎn)眺，渾濁的河水宛如一條蜿蜒的黃龍，悠悠地向東流去。岸邊茂密的蘆葦叢隨風(fēng)搖曳，不時(shí)傳來水鳥那清脆的鳴叫，為這燥熱的天地增添了幾分生機(jī)。“這鬼天氣，熱得人都快冒煙了，得趕緊找個(gè)涼快地，來點(diǎn)能解暑的吃食才行。”我不禁感嘆道。身旁同行的老孟州人王叔抹著汗，抬手朝著遠(yuǎn)處指了指，說：“走，帶你去嘗嘗孟州最地道的消暑美味——混漿涼粉，保準(zhǔn)讓你吃了就忘不了。

2025-09-24

記憶“食”刻：無法忘懷的貴州酸湯

去貴州之前，我所吃到的酸大多是單一的酸，比如酸菜、醋、檸檬。但把酸作為日常飲食最基礎(chǔ)的底味，唯有貴州，所以當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z：“三天不吃酸，走路打躥躥。”貴州人之所以愛吃酸，主要有兩方面原因。一是跟貴州的自然條件有直接關(guān)聯(lián)。貴州本地不產(chǎn)鹽，也是中國(guó)唯一沒有平原的省份，崎嶇的地形很難把鹽運(yùn)輸進(jìn)來，以酸、辣代鹽，就成了理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖隆６歉?dāng)?shù)爻睗竦臍夂蛴嘘P(guān)。潮濕的氣候不僅給制酸提供了獨(dú)特的條件，制好的酸還有

2025-08-20

記憶“食”刻：土豆情深

在我們的日常餐桌上，土豆是極其普通的一種蔬菜，但是我卻對(duì)它有一種特殊的感情。記得每年農(nóng)歷正月十五前后，新年的余溫尚未散盡，走親訪友的喜悅還掛在眉梢，農(nóng)人們便開始了勞作。等到遇上晴好天氣時(shí)，父親便走向屋檐下，去拿懸掛在那里的去年留存的土豆種。它們?cè)谥窨鹄镬o靜蟄伏，歷經(jīng)寒冬，卻懷揣著春日新生的夢(mèng)想，長(zhǎng)出了嫩黃的小芽。父親取下竹筐，動(dòng)作輕柔地將一顆顆飽滿圓潤(rùn)的土豆種捧在手中，細(xì)細(xì)端詳，眼神里滿是期許。若

2025-08-20

都市農(nóng)業(yè)里的“鄉(xiāng)村味道”：從餐桌到經(jīng)濟(jì)的蛻變

都市農(nóng)業(yè)是指處在城市化地區(qū)及其周邊地區(qū)，充分利用大城市提供的科技成果及現(xiàn)代化設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，并緊密服務(wù)于城市的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。在大力發(fā)展農(nóng)旅融合的當(dāng)下，都市農(nóng)業(yè)不失為最佳路徑。通過農(nóng)業(yè)科技賦能，將觀光采摘、研學(xué)體驗(yàn)與農(nóng)家樂、民俗文化有機(jī)結(jié)合，在讓游客品嘗最純正的田園風(fēng)味的同時(shí)，也能帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。這種“產(chǎn)銷體驗(yàn)一體化”的模式，正是都市農(nóng)業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)。淮安實(shí)踐：精品農(nóng)業(yè)的“三品一標(biāo)”密碼淮安的小龍蝦產(chǎn)

2025-07-18