《食品科學》:浙江工商大學李騰副研究員等:淀粉樣蛋白纖維對冷凍豬肉糜品質(zhì)的影響
2025-04-14
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2025-04-14
《食品科學》:云南農(nóng)業(yè)大學高峻教授等:變溫發(fā)酵工藝滇紅工夫揮發(fā)性成分及關鍵香氣成分分析
2025-04-14
《食品科學》:南陽師范學院唐存多副教授等:基于理性設計提高釀酒酵母煙酰胺核糖激酶1熱穩(wěn)定性
2025-04-11
湖北省農(nóng)業(yè)科學院德芳研究員等:模擬流通溫度變化對香菇貯藏期間風味物質(zhì)的影響
2025-04-11
《食品科學》:合肥工業(yè)大學李述剛教授等:臭氧處理對蛋清粉脫腥效果及改善機制
2025-04-11
《食品科學》:新疆農(nóng)業(yè)科學院高雁研究員等:液相色譜-質(zhì)譜非靶向代謝組學分析3種不同生產(chǎn)原料波雜發(fā)酵飲品的代謝差異
2025-04-10