百年仿膳啟新程：非遺魅力綻放 跨界盛宴賀華誕

2025年8月28日，中國全聚德集團所屬品牌仿膳迎來百年華誕。作為國家級非物質文化遺產(chǎn)傳承載體，仿膳通過一系列活動展現(xiàn)其獨特魅力。敬匾儀式彰顯文化內涵，傳承儀式讓“仿膳（清廷御膳）制作技藝”得以有序傳承。作為跨越世紀的“味覺使者”，仿膳還以一席溯源滿漢全席的壽宴、一部回溯非遺之路的宣傳片、一款跨界聯(lián)名的養(yǎng)生酒，奏響傳統(tǒng)飲食文化活化傳承的新樂章，讓國家級非遺在時代浪潮中煥發(fā)蓬勃生機。致敬品牌：敬匾儀

2025-08-29

專家解讀：論烹飪刀工技法之重

在中國的烹飪史冊中，刀工占據(jù)了光輝的一頁，自古以來就受到事廚者的重視。其實，烹飪刀工技藝自石器時代便已存在，原始人類打制的刮削器、切割器等，就是最原始的刀工工具。后來，歷經(jīng)時代的更迭，事廚者代代口耳相傳、師徒傳承，并不斷守正創(chuàng)新，逐漸形成了更合理、更科學的體系性刀工技藝。可以說，今天我們所見到的食物形態(tài)，全是歷史積淀的結果。刀工自古就受重視在烹飪中合理運用各種刀工方法，最重要的目的是讓食材快速成熟

2025-08-20

第二十六屆中國美食節(jié)、第三屆中國海洋美食文化節(jié)、2025民族美食文化節(jié)將在青島西海岸新區(qū)舉辦

8月13日記者從青島西海岸新區(qū)召開的新聞發(fā)布會上獲悉，第二十六屆中國美食節(jié)、第三屆中國海洋美食文化節(jié)、2025民族美食文化節(jié)將于9月12日至14日在青島嘉年華舉辦,并于9月5日至14日舉辦惠民美食嘉年華活動。本屆美食節(jié)是商務部2025“中華美食薈”、工信部2025“吃貨季”系列促消費活動之一。由中國飯店協(xié)會、中華民族團結進步協(xié)會、青島融合控股集團主辦，中國飯店協(xié)會餐飲業(yè)事業(yè)部、中國飯店協(xié)會大型活動

2025-08-14

專家解讀：聊聊餐飲企業(yè)集體外出擺攤這件事

“人間煙火氣，最撫凡人心。”最近，各地知名、中高端餐飲企業(yè)集體出攤銷售餐食的現(xiàn)象屢見不鮮，不僅增添了濃濃的煙火氣，還提高了餐飲企業(yè)的營業(yè)額。其實，餐飲企業(yè)這一行為的背后，暗含消費疲軟、競爭加劇、營銷理念亟待創(chuàng)新等問題。是應對消費疲軟的權宜之計近些年來，受經(jīng)濟形勢下行壓力的影響，餐飲消費略顯疲軟之態(tài)，加之最近各地頻頻出臺“最嚴禁酒令”，加劇了部分餐飲企業(yè)的困境。客流量的斷崖式減少，包廂堂食的猛然冷清

2025-08-05

河北邯鄲：打好農(nóng)村假冒偽劣食品整治行動 組合拳

今年以來，河北省邯鄲市市場監(jiān)管局以“宣、管、查、建”為措施，打好農(nóng)村假冒偽劣食品整治行動組合拳，增強安全意識，加強源頭治理，強化全鏈條監(jiān)管，構建長效機制，切實保障農(nóng)村群眾飲食安全。以“宣”開路，切實提升安全意識。緊緊圍繞全市正在開展的農(nóng)村假冒偽劣食品整治行動，采取“線上+線下”方式，構建全方位立體化宣傳體系。創(chuàng)新舉辦“農(nóng)村食品安全知識網(wǎng)絡公開課”，聚焦農(nóng)村食品安全熱點、難點和風險點，以邯鄲新聞傳媒

2025-07-30

專家解讀：政企協(xié)作 共同開創(chuàng)餐飲行業(yè)高質量發(fā)展的美好未來

餐飲行業(yè)是民生行業(yè)，是市場經(jīng)濟興旺發(fā)達的“晴雨表”。新形勢下，餐飲行業(yè)如何應對不利環(huán)境挑戰(zhàn)，破解生存發(fā)展難題，實現(xiàn)高質量發(fā)展，是當前和今后一段時期需要探究解決的課題。餐飲行業(yè)面臨的困難及挑戰(zhàn)近年來，受經(jīng)濟環(huán)境變化、消費習慣轉變、經(jīng)營成本上升等因素影響，餐飲行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)：一是市場競爭慘烈，餐飲經(jīng)營主體數(shù)量快速增長，同質化競爭嚴重，部分企業(yè)陷入低價競爭，影響行業(yè)整體利潤水平。二是經(jīng)營成本攀升，房租

2025-07-30