《食品科學(xué)》：哈爾濱商業(yè)大學(xué)辛嘉英教授等：機(jī)械酶學(xué)在食品加工應(yīng)用中的研究進(jìn)展
2025-09-16
中國食品/食品界
中國食品/食品界
《食品科學(xué)》：哈爾濱商業(yè)大學(xué)辛嘉英教授等：機(jī)械酶學(xué)在食品加工應(yīng)用中的研究進(jìn)展
2025-09-16
《食品科學(xué)》：浙江科技大學(xué)胡志軍教授、陳華副教授等：膳食纖維不同改性技術(shù)研究進(jìn)展
2025-09-16
標(biāo)題：杭州時(shí)印科技有限公司大區(qū)經(jīng)理陳晨專訪——第十二屆食品科學(xué)國際年會
2025-09-16
西北農(nóng)林科技大學(xué)教授張文濤：為保障食品安全盡心竭力
張文濤本科是生物技術(shù)專業(yè)，但碩士階段卻轉(zhuǎn)專業(yè)進(jìn)入食品科學(xué)領(lǐng)域，這是興趣、導(dǎo)師、實(shí)踐與社會需求共同作用的結(jié)果。隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，食品安全問題越來越受到關(guān)注，這也讓他意識到，食品科學(xué)在保障食品安全、提高食品質(zhì)量和促進(jìn)人們健康方面有著重要的作用。所以，他希望能夠通過自己的研究為我國食品行業(yè)貢獻(xiàn)一份力量，這也是他轉(zhuǎn)向從事食品科學(xué)研究的重要?jiǎng)恿Α４髮W(xué)期間，有幸遇到他的本、碩、博階段導(dǎo)師王建
2025-09-16
記憶“食”刻：藏在歲月里的三碗面
作為一個(gè)地道的北方姑娘，我對面食的癡迷是刻在骨子里的。吃飯時(shí)，只要有一碗熱騰騰的面條，我便能吃得心滿意足。如今回想起來，我對三碗面的記憶頗深，它們的香氣穿透了歲月，一直暖到今天。第一碗是初中時(shí)姥姥做的油潑面。那時(shí)候，爸媽工作比較忙，周末我總是在姥姥家度過。姥姥不善言辭，雖然嘴上從沒表達(dá)過愛，但卻把所有的愛都揉進(jìn)了那一碗油潑面里。每次去姥姥家，她都會給我做上一碗油潑面。面條是她親手搟的，寬窄均勻，透
2025-09-16
記憶“食”刻：藏在歲月里的三碗面
作為一個(gè)地道的北方姑娘，我對面食的癡迷是刻在骨子里的。吃飯時(shí)，只要有一碗熱騰騰的面條，我便能吃得心滿意足。如今回想起來，我對三碗面的記憶頗深，它們的香氣穿透了歲月，一直暖到今天。第一碗是初中時(shí)姥姥做的油潑面。那時(shí)候，爸媽工作比較忙，周末我總是在姥姥家度過。姥姥不善言辭，雖然嘴上從沒表達(dá)過愛，但卻把所有的愛都揉進(jìn)了那一碗油潑面里。每次去姥姥家，她都會給我做上一碗油潑面。面條是她親手搟的，寬窄均勻，透
2025-09-16
2025-09-24
2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-李欣教授：腸道胞外三磷酸腺苷在食物過敏中的作用及機(jī)制
2025-09-24
《食品科學(xué)》：武漢輕工大學(xué)楊慶博士等：自由基介導(dǎo)迷迭香酸與蛋清蛋白的偶聯(lián)對抗原性和功能特性的影響
2025-09-24
《食品科學(xué)》：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所吳華玲研究員等：基于非靶向代謝組學(xué)分析國內(nèi)不同產(chǎn)地紅茶香氣代謝物
2025-09-24
《食品科學(xué)》：陳小娥教授、郭全友研究員等：酒糟草魚發(fā)酵過程中微生物菌群組成與揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)及其相關(guān)性分析
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