領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題：領(lǐng)了“身份證”小攤小店底氣足了
“您好，請補(bǔ)交您的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。”6月7日，成都市青羊區(qū)食藥監(jiān)局少城所的“三小”備案證辦證窗口排滿人。
6月1日，《成都市食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販實施細(xì)則(試行)》（以下簡稱《細(xì)則》）正式施行。《細(xì)則》出臺一周后，成都市“三小”經(jīng)營主反應(yīng)如何？監(jiān)管工作又有哪些變化？記者進(jìn)行了走訪。
“現(xiàn)在我們也合法了，回去我就把它掛在鋪?zhàn)永铩！?月7日，在成都市青羊區(qū)食藥監(jiān)局少城所，成都奎星樓西關(guān)二少甜品店的經(jīng)營者唐偉開心地接過甜品店的備案登記證，多年來她夢寐以求的一張合法“身份證”終于領(lǐng)到手。
唐偉說西關(guān)二少作為一家甜品連鎖店，備受食客的歡迎，然而因為所開的店鋪大小面積不達(dá)標(biāo)，一直沒有取得食品經(jīng)營許可證。“甜品店又不可能開很大的面積，有時食客問我們是否有食品經(jīng)營許可證，就會讓我們非常尷尬。”
與唐偉有同樣感受的還有在金堂做鹵菜生意的陳明元師傅。十幾年來，陳師傅一直在金堂的一家菜市場做鹵菜生意，因為沒有條件辦食品經(jīng)營許可證，每當(dāng)遇到各種突擊檢查，都不敢出攤。“現(xiàn)在申領(lǐng)了‘三小’備案證，做生意底氣也足了。”陳師傅說。
成都市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“三小”備案登記，一方面讓眾多不能辦食品經(jīng)營許可證的店鋪有了合法身份，另一方面則對他們從事食品加工經(jīng)營進(jìn)行了明確的規(guī)范。“過去我們都是按照自己的標(biāo)準(zhǔn)來做，現(xiàn)在通過學(xué)習(xí)《細(xì)則》，發(fā)現(xiàn)在各個方面都有約束，比如食材的溯源、包裝材料無毒無害證明、食品添加劑的使用等等。”唐偉說，“三小”備案后，一切操作流程都有規(guī)范，如果不按規(guī)矩辦事，將會受到處罰。
“系上了‘安全帶’，也戴上了‘緊箍’，有人管挺好！”談起“三小”細(xì)則，成都市成華區(qū)祥和里社區(qū)愛心水果店店主蔡成如是說。（記者陽菲菲）
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