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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

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期刊集群

食品科學(xué)

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《食品科學(xué)》：刊載國內(nèi)外食品行業(yè)高新技術(shù)和最新科研成果，引證指標(biāo)連續(xù)多年學(xué)科排名第一，EI收錄，卓越計劃項目資助。中文核心、科技核心等。

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2025年第46卷2025年第20期

刊出日期：2025-09-17

中國釀造

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《中國釀造》：國內(nèi)外公開發(fā)行學(xué)術(shù)期刊，重點刊登釀造學(xué)科領(lǐng)域最新科研成果和前沿動態(tài)，主要欄目為專題論述、研究報告、應(yīng)用技術(shù)、分析檢測等。

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食品界

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《食品界》：國內(nèi)惟一一本關(guān)注食品經(jīng)濟動向的新聞期刊，高端性、權(quán)威性、實踐性，秉承“專業(yè)、專注、專心”的理念，致力于打造最具價值的行業(yè)高端媒體。

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肉類研究

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《肉類研究》：融學(xué)術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新為一體，致力于肉類科研和技術(shù)推廣。中國科技核心期刊、中文核心期刊。

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2025年第39卷2025年第11期

刊出日期：2025-09-08

中國食品

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《中國食品》：中國第一本食品類刊物，報道食品行業(yè)發(fā)展和動態(tài)、傳播美食、美酒、餐飲食材、普及食品營養(yǎng)健康知識，弘揚中國飲食文化。

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乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)

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《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：集乳畜與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊，中國科技核心期刊。

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2025年第48卷2025年第4期

刊出日期：2025-08-11

FSHW

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《食品科學(xué)與人類健康（英文）》：傳播食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)和交叉學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)最新科研成果，SCI收錄、CSCD核心期刊，卓越計劃項目資助。

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Volume 14 (2025)202507

刊出日期：2025-09-19

JFF

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《未來食品學(xué)報（英文）》：緊跟食品行業(yè)發(fā)展趨勢，報道食品科學(xué)領(lǐng)域高新技術(shù)、精準(zhǔn)營養(yǎng)等方向的最新研究成果。卓越計劃項目資助。

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Volume 6 (2026)202601

刊出日期：2025-06-23

FSAP

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《動物源食品科學(xué)（英文）》：發(fā)表動物源食品相關(guān)科學(xué)理論和實驗基礎(chǔ)研究，展示為人類供應(yīng)營養(yǎng)、健康、美味、安全的動物源食品而開發(fā)的創(chuàng)新性技術(shù)成果。

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Volume 3 (2025)202503

刊出日期：2025-06-23

APPS

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《農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運（英文）》單楊院士主編,致力于通過科學(xué)的方法、技術(shù)和裝備創(chuàng)新、風(fēng)險評估和可追溯、人工智能的應(yīng)用,延長農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期,提高農(nóng)產(chǎn)品安全性和價值。

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資訊動態(tài)

刊社新聞 / 更多

重磅升級！第113屆全國糖酒會食品科技成果交流會掀起產(chǎn)學(xué)研融合新浪潮

科技資訊 / 更多

六院院士孫大文應(yīng)邀參加中國人民抗日戰(zhàn)爭暨世界反法西斯戰(zhàn)爭勝利80周年閱兵及文藝演出等系列活動

【重磅發(fā)布】2025年最新營養(yǎng)學(xué)類SCIE和ESCI期刊影響因子發(fā)布

院校資訊 / 更多

祝賀！海南大學(xué)張家超教授喜獲“國家杰青”！

入選國家級名單！普洱學(xué)院成為2024年度國家知識產(chǎn)權(quán)信息公共服務(wù)網(wǎng)點

行業(yè)動態(tài) / 更多

河北省邯鄲市市場監(jiān)管局全力守護 “兩節(jié)”期間食品安全防線

IFFA 2025彰顯行業(yè)新勢能：創(chuàng)新涌動·未來可期

第七屆ICM2025國際真菌毒素大會火熱報名中！

河北省邯鄲市開展中秋國慶節(jié)前生鮮肉 “夜查”行動

食經(jīng)觀察 / 更多

記憶“食”刻：眉豆芬芳，母愛長長

孟州混漿涼粉：帶有黃河味的清涼美食

記憶“食”刻：無法忘懷的貴州酸湯

記憶“食”刻：土豆情深

餐飲世界 / 更多

飲食文化：烤串流行史

記憶“食”刻：讓愛延續(xù)的珍珠圓子

記憶“食”刻：藏在歲月里的三碗面

記憶“食”刻：青青蓮蓬悠悠我心
視頻新聞

視頻新聞 / 更多

一顆小番茄的“紅”偉“柿”業(yè)—蘇州城市學(xué)院康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)學(xué)院

推普計劃之燒雞特輯-蘇州城市學(xué)院康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)學(xué)院

農(nóng)家鍋巴粥里的米香與鄉(xiāng)愁

微視頻 / 更多

2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會歡迎您參加！

2025年《中國食品》第16期已上線，歡迎閱讀，更多刊期歡迎合作
會展培訓(xùn)

會展培訓(xùn) / 更多

2025年全國糖酒會食品科技成果展

2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會

2025年中國工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會暨第十二屆食品科學(xué)國際年會

第12屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班

第二屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會

精彩直播 / 更多
科學(xué)科普

科技前沿 / 更多

APPS | 超聲波輔助提取10份軟棗獼猴桃籽油的理化性質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)的比較與評價

FSHW | 線粒體靶向納米顆粒包裹蝦青素：探索減輕氧化損傷的原因

APPS | 基于機器學(xué)習(xí)的動物蛋白類食品無損質(zhì)量分析研究進展

FSHW | 植物乳桿菌MA2及其后生元降解尿毒癥毒素和改善慢性腎病的作用機制

論文薦讀 / 更多

《食品科學(xué)》：陳小娥教授、郭全友研究員等：酒糟草魚發(fā)酵過程中微生物菌群組成與揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)及其相關(guān)性分析

《食品科學(xué)》：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所吳華玲研究員等：基于非靶向代謝組學(xué)分析國內(nèi)不同產(chǎn)地紅茶香氣代謝物

《食品科學(xué)》：武漢輕工大學(xué)楊慶博士等：自由基介導(dǎo)迷迭香酸與蛋清蛋白的偶聯(lián)對抗原性和功能特性的影響

《食品科學(xué)》：田建軍教授：植物乳植桿菌IMAUJBP3和羅伊氏乳桿菌IMAUJBR3復(fù)配對發(fā)酵羊肉香腸品質(zhì)及多肽抗氧化能力的影響

食育科普 / 更多

食品安全消費提示膨化食品是“垃圾食品”嗎

新茶飲要避免走老路

你會喝酸奶嗎

預(yù)包裝熟肉制品消費提示

成果展示 / 更多

生姜飲料機休閑食品系列產(chǎn)品加工技術(shù)

苜蓿發(fā)酵飲料的研制

一種護齒軟糖及其制備方法

紅薯葉系列食品加工技術(shù)研究

食品專家 / 更多

孫大文院士被評為全球“食品工程”領(lǐng)域最頂尖的學(xué)者


祝賀《食品科學(xué)》編委會委員郜海燕研究員當(dāng)選國際食品科學(xué)院院士
專題專欄

食品科學(xué) / 更多

“肉品有益微生物發(fā)掘與利用”專輯征稿

肉類研究 / 更多

《肉類研究》專輯征稿“肉類風(fēng)味與感知科學(xué)”｜專輯主編劉登勇教授

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù) / 更多

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》專輯征稿：含乳特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品研究

FSHW / 更多

FSHW | 飲用大果山楂茶可調(diào)節(jié)廣西賀州長壽老人腸道菌群和代謝產(chǎn)物

JFF / 更多

J. Future Foods專輯征稿 | 確保食品安全、質(zhì)量和功能的納米技術(shù)

FSAP / 更多

FSAP|河南工業(yè)大學(xué)陳朋講師：等離子活化水對牛臀肉沙門氏菌的滅活作用：綜述