領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
土豆看似樸實無華，其實是大地饋贈的珍寶，兼具主糧與蔬菜的雙重角色。土豆的學名是馬鈴薯，在中國部分地區(qū)也被稱為“山藥蛋”或“洋芋”。它是茄科一年生草本植物，株高可達30—80厘米，具有卓越的適應性，耐旱、耐貧瘠，種植周期短且高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。土豆的種植范圍極其廣泛，從北緯65°到南緯50°，從阿拉伯半島到亞馬遜雨林，從海濱到高原山地，幾乎遍布全球。作為世界第三大糧食作物，土豆在保障全球糧食安全與緩解貧困方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。
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