領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
2 種米曲霉發(fā)酵醬油風(fēng)味物質(zhì)比較
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2015-01-05
作者: 趙國忠1，姚云平1，曹小紅2，陳 衛(wèi)1,*
關(guān)鍵詞: 米曲霉；醬油；有機酸；氨基酸；風(fēng)味物質(zhì)
摘要:

為進一步比較傳統(tǒng)菌株米曲霉滬釀3.042和前期實驗誘變菌株米曲霉100-8釀造醬油的差異。通過高效液相 色譜、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀比較醬油中...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

拉孜县| 平安县| 道真| 穆棱市| 华坪县| 象山县| 通城县| 奇台县| 综艺| 镇原县| 贡嘎县| 宣威市| 如皋市| 天门市| 惠东县| 临湘市| 松潘县| 浮梁县| 商南县| 彝良县| 兴宁市| 开封县| 剑阁县| 芷江| 张家口市| 山阴县| 措美县| 原平市| 工布江达县| 康定县| 万山特区| 金坛市| 额敏县| 色达县| 宁安市| 漯河市| 白银市| 柞水县| 静乐县| 长岭县| 兴和县|