領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
含迷迭香的蛋白基薄膜對高氧氣調(diào)包裝生鮮豬肉的護色及抗氧化作用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2015-01-05
作者: 李大虎，應(yīng)麗莎，程玉嬌，張 敏*
關(guān)鍵詞: 迷迭香；大豆分離蛋白；高氧氣調(diào)；抗氧化；豬肉
摘要:

以不同質(zhì)量濃度迷迭香與大豆分離蛋白復(fù)合制備活性蛋白膜，并將該蛋白膜用于高氧氣調(diào)下生鮮豬肉的 護色保鮮。分析豬肉貯藏期間CIE a*值、...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

贺州市| 昭觉县| 宁国市| 漳平市| 湖北省| 横山县| 二连浩特市| 荥经县| 讷河市| 四川省| 托克托县| 灌南县| 涟水县| 怀仁县| 德庆县| 杨浦区| 襄樊市| 淮北市| 营口市| 区。| 边坝县| 左权县| 迁安市| 江津市| 稻城县| 延津县| 根河市| 孝昌县| 靖远县| 韶关市| 祁东县| 通州区| 萝北县| 新宾| 甘南县| 巨鹿县| 枣强县| 深水埗区| 阿荣旗| 吉木乃县| 五家渠市|