領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
茶葉籽粕蛋白功能特性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2014-12-25
作者: 麻成金1,2，黃 群1,2，余 佶1，向小樂1，馮 磊1，陳功錫2
關(guān)鍵詞: 茶葉籽粕蛋白；堿法提取；酶法提取；溶解性
摘要:

以大豆分離蛋白為對照，研究堿法和酶法提取茶葉籽粕蛋白的功能特性。結(jié)果表明：酶法提取茶葉籽粕蛋 白的溶解性、吸油性、乳化能力和乳化穩(wěn)...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

淅川县| 红安县| 武平县| 天水市| 连城县| 合作市| 双流县| 永定县| 东明县| 洪江市| 新余市| 栖霞市| 榆社县| 南川市| 武汉市| 钟祥市| 富阳市| 杭锦后旗| 五河县| 东光县| 达拉特旗| 滨海县| 江西省| 葵青区| 文登市| 延边| 汝阳县| 青海省| 呼玛县| 稻城县| 林口县| 武冈市| 天气| 安义县| 含山县| 延津县| 青冈县| 博客| 台南县| 疏附县| 丰宁|