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石榴功能物質鞣花酸研究進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2014-12-25
作者: 馮立娟，陶吉寒，尹燕雷*，招雪晴，王長君
關鍵詞: 石榴；鞣花酸；代謝途徑；保健功能
摘要:

鞣花酸是石榴中重要的酚類物質之一，具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌等生物學效應，與石榴保健功能密 切相關。筆者概括了鞣花酸的結構、理化...

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