領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究恩施富硒綠茶對(duì)大鼠非酒精性脂肪肝病（nonalcoholic fatty liver disease，NAFLD）中肝臟肌漿網(wǎng)/內(nèi)質(zhì)網(wǎng)Ca2+-ATPase（sarco（endo）plasmic reticulum Ca2+-ATPase，SERCA）活性及其表達(dá)的影響，探討富硒綠茶防治NAFLD的可能作用機(jī)制。方法：將32 只Wistar大鼠分成4 組，分別飼喂標(biāo)準(zhǔn)飼料＋常規(guī)飲水（NC組）、高脂飼料＋常規(guī)飲水（HC組）、高脂飼料＋普通綠茶（TC組）、高脂飼料＋富硒綠茶（SeC組）。9 周后處死，觀察大鼠一般情況，測(cè)定肝細(xì)胞內(nèi)Ca2+含量、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）水平、肝臟組織ATPase活性；采用免疫組化染色和Western blotting檢測(cè)肝臟內(nèi)總SERCA蛋白表達(dá)，觀察各指標(biāo)變化情況。結(jié)果：HC組大鼠肝細(xì)胞內(nèi)Ca2+含量明顯增高，Na+-K+-ATPase、Ca2+-ATPase活性降低，SERCA蛋白表達(dá)降低；富硒綠茶干預(yù)后Ca2+含量降低，酶活性升高，表達(dá)增加，較普通綠茶效果明顯。結(jié)論：富硒綠茶對(duì)高脂飲食誘導(dǎo)的大鼠非酒精性脂肪肝病具有干預(yù)作用，可能是通過(guò)降低肝細(xì)胞內(nèi)Ca2+和TNF-α含量而改善肝臟能量代謝障礙，同時(shí)提高了SERCA活性，增強(qiáng)其蛋白表達(dá)而實(shí)現(xiàn)的。
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