領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為建立高原牦牛背最長肌蛋白質(zhì)雙向電泳的最佳條件，以牦牛背最長肌為研究對象，比較了超高速離心法、三氯乙酸-丙酮法、Tris-酚法及雙裂解法4 種方法對總蛋白質(zhì)的提取效果。凝膠采用快速銀染法染色，經(jīng)雙向電泳，用ImageMaster 2D Platinum軟件分析蛋白點(diǎn)，并通過質(zhì)譜對分離的蛋白點(diǎn)進(jìn)行鑒定。結(jié)果表明：超高速離心法提取的樣品蛋白質(zhì)量濃度最高，雜質(zhì)最少，蛋白點(diǎn)分離程度最好，蛋白點(diǎn)拖尾及產(chǎn)生縱橫條紋的現(xiàn)象不明顯，獲得531 個(gè)蛋白點(diǎn)，數(shù)量最多。該方法比其他3 種方法更簡單快捷，耗時(shí)最短，僅需2.5 h，而另3 種方法至少需4～6 h甚至過夜反應(yīng)。隨機(jī)選取的6 個(gè)蛋白點(diǎn)鑒定為5 種蛋白，分別為肌球蛋白調(diào)節(jié)輕鏈2（1、2號點(diǎn)為同一蛋白）、脂肪酸結(jié)合蛋白、蘋果酸脫氫酶、葡萄糖磷酸變位酶1、過氧化物氧還酶-1。本實(shí)驗(yàn)成功建立了牦牛肉雙向電泳分析方法。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
