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食源性乳酸菌安全性的評價(jià)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2014-10-27
作者: 楊 埔1，孔文濤1，孫芝蘭1,2，徐 毅1，孔 健1
關(guān)鍵詞: 乳酸菌；安全性評價(jià)；抗藥性；接合作用；生物胺
摘要:

從不同來源的樣品中分離得到36 株乳酸菌，對其進(jìn)行常見抗生素如氯霉素、四環(huán)素、紅霉素抗藥性分 析，結(jié)果表明，26 株菌具有抗藥性，其中...

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