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微波紙中鄰苯二甲酸酯向Tenax的遷移規(guī)律及預測
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳建文，胡長鷹，王志偉，王 楠，程 娟，吳宇梅
關鍵詞: 鄰苯二甲酸酯；遷移實驗；Fick第二定律；Weibull分布理論；遷移模型
摘要:

研究微波紙中鄰苯二甲酸酯向食品模擬物Tenax（改性聚苯醚）遷移時的變化規(guī)律，并分別基于Fick第二定律和Weibull分布理論建立遷移預測模型。與遷移實驗值相比，基于包裝有限體積-食品有限體積體系和惡劣遷移條件下建立的Fick遷移模型，其預測值往往略高于實驗值，其預測效果可用于評估食品安全并提供更高的安全閾值。基于實驗經(jīng)驗建立的Weibull遷移模型，其遷移預測曲線能有效地描述真實地遷移過程。

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