領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
基于碎囊毛霉M-28固態(tài)發(fā)酵方式，采用單因素試驗對其所產(chǎn)β-1,3-1,4-葡聚糖酶進行提取純化條件優(yōu)化，并開展部分酶學(xué)性質(zhì)研究。結(jié)果表明：用pH 5.5的乙酸-乙酸鈉緩沖溶液在200 r/min浸提固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)30 min，所得粗酶液經(jīng)飽和度80%硫酸銨鹽析、24 h透析濃縮、Sephadex G-100柱層析分離后，經(jīng)紫外分光光度計檢測，得到2 個蛋白峰，酶活力測定發(fā)現(xiàn)有一個峰具有酶活性，收集該酶活組分并采用聚乙二醇高度吸附濃縮，再用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進行純度檢驗，純化酶蛋白呈單一譜帶，分子質(zhì)量約為17.2 kD，酶比活力達到225.02 U/mg，純度較粗酶液提高了2.48 倍。酶的最適反應(yīng)溫度為55 ℃、在40～50 ℃時相對穩(wěn)定，其最適pH值為5.5、酶活力在pH 4.5～5.5條件下相對穩(wěn)定。Fe3+和Al3+對該酶具有明顯抑制作用，F(xiàn)e2+對其有激活作用，其他金屬離子影響不大。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
