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溫度和質(zhì)量濃度對茶多酚水溶液穩(wěn)定性的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2014-07-01
作者: 馬夢君1，胡文卿1，傅麗亞1，羅理勇1,2，曾 亮1,2,*
關(guān)鍵詞: 水溶液 濃度 穩(wěn)定性
摘要:

從色差、透光率、吸光度、pH值、電位和兒茶素含量變化探討質(zhì)量濃度和溫度對茶多酚水溶液穩(wěn)定性的 影響。結(jié)果表明：不同質(zhì)量濃度和溫度貯存...

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