領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以重慶酉陽生產(chǎn)的苦蕎為原料，應(yīng)用液態(tài)發(fā)酵技術(shù)，通過單因素和正交試驗(yàn)對苦蕎酒的釀造工藝條件進(jìn)行 優(yōu)化，從而確定苦蕎酒的最佳工藝參數(shù)。...
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