領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過建立牛血清白蛋白-丙酮醛（bovine serum albumin-methylglyoxal，BSA-MGO）的蛋白質(zhì)糖基化反應(yīng)模型，用熒光法測定體外晚期蛋白質(zhì)糖基化終末產(chǎn)物（advanced glycation end products，AGEs）的含量，探討蘆蒿秸稈黃酮類化合物對AGEs形成的抑制效果，并對木犀草素的作用途徑進(jìn)行探索。結(jié)果表明：蘆蒿秸稈總黃酮浸膏經(jīng)AB-8樹脂分離后共收集到4 組含有黃酮的洗脫組分（F-10、F-30、F-50、F-70）對AGEs的形成均具有抑制作用，抑制效果由強(qiáng)到弱為依次為F-50＞F-30＞F-10＞F-70，此結(jié)果與F-30和F-50分離純化得到的黃酮成分蘆丁和木犀草素具有較好的AGEs抑制效果相一致。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，蘆蒿秸稈對AGEs形成的抑制效果與總黃酮含量存在顯著的線性關(guān)系。另外，將木犀草素與MGO的反應(yīng)產(chǎn)物進(jìn)行分離純化，高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析顯示：木犀草素作用途徑為通過捕獲MGO，形成木犀草素-MGO加和物來抑制AGEs的形成。蘆蒿秸稈黃酮類化合物可抑制體外蛋白質(zhì)糖基化反應(yīng)的活性預(yù)示其可以作為AGEs的天然抑制劑來預(yù)防和減輕糖尿病及其并發(fā)癥。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
