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葛仙米藻膽蛋白與色度降解動力學(xué)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2014-06-05
作者: 程 超1,2，薛 峰3，李 偉1，汪興平1,2,*
關(guān)鍵詞: 葛仙米；藻藍蛋白；色度；降解動力學(xué)
摘要:

以葛仙米藻膽蛋白為原料，研究pH值、溫度和光照對其色度和含量的影響，建立葛仙米藻藍蛋白及其 色度的降解動力學(xué)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)pH 3色素溶液...

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