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巴氏滅菌對不同品種菠蘿蜜汁揮發(fā)性香氣成分的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-05
作者: 皋 香1，施瑞城1，谷風(fēng)林2，張彥軍2，吳 剛2，譚樂和2,*
關(guān)鍵詞: 菠蘿蜜汁；巴氏滅菌；頂空固相微萃取；
摘要:

巴氏滅菌是果汁加工中常用的滅菌手段，為探究巴氏滅菌對菠蘿蜜汁香氣成分的影響程度，采用頂空固 相微萃取結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析6...

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