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人工養(yǎng)殖大鯢皮膠原蛋白的性質(zhì)研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2014-06-05
作者: 顧賽麒，李 莉，王錫昌*，梁煒瀧
關(guān)鍵詞: 大鯢；鯢皮；膠原蛋白；提取；理化性質(zhì)
摘要:

在低溫4 ℃條件下，采用酸法（0.5 mol/L乙酸）和酶法（胃蛋白酶）對人工養(yǎng)殖大鯢皮中的膠原蛋白 進行了提取，對提取純化后的兩種不同類...

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