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不同地區(qū)黃酒揮發(fā)性物質(zhì)差異性分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2014-04-29
作者: 王培璇1,2，毛 健1,2,3,*，李曉鐘1，劉蕓雅1,2,3，孟祥勇1,2,3
關(guān)鍵詞: 黃酒；揮發(fā)性物質(zhì)；頂空固相微萃取；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用；主成分分析；聚類分析
摘要:

比較不同地區(qū)黃酒中主要揮發(fā)性物質(zhì)種類及其含量的差異，采用頂空固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用 技術(shù)對(duì)不同地區(qū)的12 個(gè)品牌黃酒的揮發(fā)性...

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